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Porra de Loja (meine Mutter)

Heute stellen wir dieses Rezept wieder her, das wir vor 10 Jahren veröffentlicht haben, um es Ihnen zu zeigen das Video, das wir Schritt für Schritt gemacht haben damit Sie es zu Hause tun und es genauso genießen können wie wir. Es ist eines dieser Rezepte, als die wir uns qualifizieren würden Spezielles Rezept. Und es ist etwas Besonderes, weil es ein Gericht ist, das ich nur gesehen habe meine Mutter und seine Familie aus Granada. Erinnerst du dich an die Mayonnaise-Suppe mit Kartoffelomelett? Nun, das ist das gleiche.

Es ist ein Rezept, das sehr ähnlich ist salmorejo, aber mit einem anderen Geschmack. Seine Zutaten sind üblich: Brot, Öl, Knoblauch, Salz und Tomate. Die Proportionen, die wir von ihnen setzen, und die Art und Weise, sie zu mischen, sind jedoch völlig unterschiedlich.

La "Verein" Ursprünglich wird es kaum noch hergestellt, aber früher war es eine Art Mayonnaise, die durch Zerkleinern von Brot, Knoblauch, Salz, Öl hergestellt wurde, und in einigen Häusern wurde auch Essig hinzugefügt. Einige von Ihnen haben vielleicht schon von dem gehört Antequerana Schlagstock, aber in diesem Fall präsentiere ich den Schlagstock der Stadt Loja in Granada. Sie können es mit einem hart gekochten Ei, Schinkenwürfeln, Thunfischkonserven oder Paprikastreifen begleiten.

Ich gehe bereits davon aus, dass alle Leute, die den Schlagstock ausprobiert haben, ihn dem Unwiderstehlichen vorziehen salmorejo. Und Sie? Was bevorzugen Sie: das Porra oder das Salmorejo?


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  1.   P72osgoa2 sagte

    Sehr gut, ich bin mir nicht ganz sicher, was der Salmorejo de la Porra unterscheidet, da er die gleichen Zutaten enthält, danke, Grüße.

    1.    Irenearcas sagte

      Sie haben tatsächlich die gleichen Zutaten, aber wenn man es sich ansieht, braucht es mehr Brot und die Art und Weise, wie man es macht, ist anders, da man zuerst eine Art Mayonnaise mit dem Öl und dem Brot machen muss. Und dann werden wir die Tomaten hinzufügen. Versuche es! Sie werden sehen, wie es einen Unterschied gibt… für mich… La Porra gewinnt durch einen Erdrutsch. Und für Sie?

  2.   antoniobuenoleo sagte

    Puaffff Ich habe mich geirrt und wo steht ein halber Löffel Salzkaffee, weil ich Kaffee gemacht habe, hahahaha, ich werde ein Idiot sein.

    1.    Irenearcas sagte

      Nichts passiert, entsorgen Sie diesen Teil sorgfältig und fügen Sie das Salz hinzu. Alles hat eine Lösung!

  3.   P leer sagte

    Nun, ich liebe Salmorejo und meine 9-jährige Tochter auch, wir werden den Schlagstock versuchen, um zu sehen, wie es funktioniert !!!! Vielen Dank

    1.    Irenearcas sagte

      Wie schön P Blanky! Ich kann es kaum erwarten, das Urteil Ihres 9-Jährigen zu hören ... sie scheitern nie! Eine Umarmung und vielen Dank, dass Sie uns folgen.

  4.   Irenearcas sagte

    ERKLÄRUNG: Im ersten Schritt wird keine Geschwindigkeit eingestellt. Sie legen das Brot in Stücke und fügen das Wasser nach und nach hinzu. Und mit dem Spatel rühren Sie das Brot um, damit alles durchnässt ist. Wenn Sie feststellen, dass das gesamte Wasser verschluckt wurde und das Brot noch nicht weich ist, fügen Sie erneut Wasser hinzu und lassen Sie es ruhen. Sie rühren wieder mit dem Spatel. Also bis du siehst, dass das ganze Brot schon sehr sehr weich ist, dass es auseinander fällt. 

  5.   Irenearcas sagte

    Nun, Zucker ist optional, aber auf diese Weise nehmen wir der Tomate den Säuregehalt.

  6.   Irenearcas sagte

    Gute Sache mit den Pommes! Es stellt sich heraus, dass meine Mutter aus Granada mir in meinem Haus immer gesagt hat, wir sollen die Gazpacho mit Pommes Frites begleiten, und es ist köstlich !! Aber natürlich, wenn du Leuten erzählst ... machen sie komische Gesichter, hahaha. Ich bin froh, dass du diese Tradition teilst !!

    Danke, dass Sie uns folgen!

  7.   Ana Valdes sagte

    Was für eine Entdeckung, Irene! Ich habe es gestern gemacht, es ist köstlich. Cremiger und glatter als Salmorejo. Ich habe es geliebt, nun, wir haben es geliebt, die ganze Familie, einschließlich der Zwillinge, die es mit 19 Monaten mit dem Löffel gegessen haben. Ein Kuss und danke für dieses fantastische Rezept

    1.    Irenearcas sagte

      Was für eine Freude compi! Die Wahrheit ist, dass ich es liebe, und es passiert mir auch wie Ihren Zwillingen, dass ich nicht aufhören kann, es zu essen. Danke schöne.

  8.   VERONICA5805 sagte

    GUT ... ACAODE VORBEREITEN DIESES PORR FÜR DIE NACHT .. Ich hoffe, meine Finger zu saugen !!! HAHAJJAJAJ. DANKE FÜR IHRE REZEPTE

    1.    Irenearcas sagte

      Nun, ich hoffe, Sie hinterlassen mir einen Kommentar, der mir sagt, ob es Ihnen gefallen hat oder nicht und ob Sie das Porra oder das Salmorejo bevorzugen. Umarmungen!

  9.   Irenearcas sagte

    Großartige Verónica, das Wichtigste ist, dass es sich für Sie als gut herausgestellt hat und dass Sie bereits ein neues Gericht kennen, mit dem Sie zwischen Gazpacho und Salmorejo variieren können. Danke für's schreiben!

  10.   Leticia sagte

    Sehr reich. Ich habe es für mein Frühstück gemacht. Yum yum

  11.   Maribel sagte

    Vielen Dank, dass Sie mein Volk mit diesem Rezept geehrt haben! Vielen Dank! Von einem lojeña ...

    1.    Irene Arkas sagte

      Was für ein Wunder, Maribel! Vielen Dank für deine Nachricht. Die Wahrheit ist, dass es manchmal beängstigend ist, Rezepte so typisch für ein bestimmtes Gebiet zu machen ... weil Sie nie wissen, ob Sie die Erwartungen der Leser dort erfüllen werden ... Ich freue mich sehr, dass es Ihnen gefallen hat und danke Ihnen, dass Sie uns gefolgt sind. Eine Umarmung.

  12.   Leticia sagte

    Dumme Frage, die natürliche zerkleinerte Tomate meinst du die konservierte? Ich liebe Salmorejo, und das gleiche wird mir mit diesem passieren.

  13.   Elisa sagte

    Kennen Sie irgendeine Art von Brot, das die richtigen Eigenschaften hat ... das heißt mit viel Krümel und weicher Kruste?

    Vielen Dank Irene für dieses Rezept ... Ich bin neugierig, es zu probieren, fällt es sicher?

    1.    Irene Arkas sagte

      Das Beste ist der Candeal- oder Colon-Typ 🙂 Danke, dass Sie uns folgen !! Du wirst es mögen, du wirst sehen.