Lyonnaise mit Thunfisch

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 200º vor.

   Wir belegen mehrere Backbleche mit Backpapier oder ähnlichem.

2. Wir gießen Butter, Wasser, Zucker und Salz in das Glas. Wir programmieren 3 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.

3. Wir öffnen den Deckel und fügen das Mehl sofort hinzu. Wir mischen während 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

4. Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen und nehmen Sie das Glas aus seiner normalen Position.

5. Wenn die Temperatur gesunken ist, stellen wir das Glas wieder an seinen Platz und programmieren Geschwindigkeit 4, keine Zeit, und wir fügen nacheinander die leicht mit dem Mund geschlagenen Eier hinzu, während die Maschine arbeitet.

   Wir mischen nicht zu viel.

6. Wenn wir den Teig haben, gießen wir ihn in einen Spritzbeutel und bilden kleine, nicht zu hohe Häufchen auf den bereits vorbereiteten Ofenplatten.

7. Wir bemalen sie mit dem Eigelb und streuen die Sesamkörner darüber. Wir stellen 15 Minuten bei 200º in den Ofen.

8. Wenn sie kalt sind, machen wir einen kleinen Schnitt in den unteren Teil der Löwinnen, um sie füllen zu können.

9. Für die Füllung:

   Wir geben die Viertelzwiebel in ein Glas und hacken sie dafür 3 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

   Senken Sie die Teile ab, die am Glas haften geblieben sind. Wir fügen die Butter und das Programm hinzu 5 Minuten, 100º, Löffelgeschwindigkeit.

10. Nach Ablauf der Zeit den gut abgetropften Thunfisch, die Zitronenschale, die Sahne und den Pfeffer hinzufügen. Wir mischen während 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 3.

11. Dann geben wir die Mischung in einen Spritzbeutel, der einen engen Auslass haben muss.

    Wir füllen die Löwinnen direkt ab, ohne eine Düse zu verwenden.

12. Wir legen die Löwinnen auf ein Tablett und servieren.