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Manchego-Ratatouille

Pisto Manchego

Wieso haben wir dieses Rezept nicht im Blog! Nun, wir haben es tatsächlich, aber in einem anderen Rezept versteckt. Aber ich denke, es verdient einen solchen Eintrag. Es ist ein Rezept, das besonders gut im Thermomix herauskommt, weil das Gemüse in ihrem herauskommt fairer Punkt der Doneness und es bleibt am meisten lecker. Begleitet von einem Spiegelei, Ofenkartoffeln oder Reis ist es ein Teller mit 10 Stück.

Wie in allen regionalen Rezepten gibt es in jedem Haus eine Variation. Ich benutze besonders Zucchini und Aubergine, wie machst du das?

Ich finde es auch toll, dass es im Voraus zubereitet werden kann, sogar in Gläsern verpackt und gefroren. Ich mag es, ein bisschen Zucker hinzuzufügen, damit die Tomate beim Kochen nicht sauer schmeckt. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, wie reich es ist.

Ich nutze diese Gelegenheit, um dieses Rezept unseren Anhängern von La Mancha zu widmen, insbesondere Esther aus Teneriffa, die uns neulich einen Kommentar zum Rezept des Knoblauchfrühling in dem er uns nach weiteren Rezepten aus La Mancha fragte. Wir werden diesen Abschnitt weiterhin mit regionalen Rezepten aus La Mancha vervollständigen und in Kürze die berühmten Manchego-Gazpachos veröffentlichen.

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  1.   MARIA DEL CARMEN ALCARAZ SANCHEZ sagte

    IM REZEPT ERSCHEINT ES ALS ZUTATENKÜRBIS, ABER IN DER VORBEREITUNG ERSCHEINT ES AUBERGINE. WAS IST DER BESTANDTEIL, DAS EINZUSETZEN IST? EIN GRUSS.

  2.   BLANCA sagte

    SIE HABEN DAS GLEICHE GEDACHT, DASS ICH MARIA DEL CARMEN DENKEN MÖCHTE, DASS ES MINDESTENS DIE EIERPFLANZE IST, IST ES, WAS ICH ES SETZEN WERDE. Ich werde es für heute vorbereiten. DANKE FÜR DIE REZEPTE, SIE SIND SEHR GUT UND ÜBER ALLES EINFACH ZU VORBEREITEN.

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Mädels, es ist in der Tat Aubergine ... Ich habe damals gerade eine Kürbiscreme im Thermomix gekocht und das Unterbewusstsein hat mich betrogen !! Danke, dass du es bemerkt und gewarnt hast, es hat sich bereits geändert. Es ist köstlich, du wirst sehen!

  3.   Mercedes sagte

    Hallo Irene,
    Manchego ratatouille enthält keine Zucchini, Kürbis, Auberginen oder roten Pfeffer, sondern nur Tomaten und grünen Pfeffer. Soweit ich je gesehen habe, setzen sie an einigen Stellen Zucchini ein, um den Geschmack zu mildern, aber die Manchego ratatouille, zumindest in der Region Ciudad Real, besteht aus Tomaten ohne Haut, ohne Zerkleinerung und grünem Pfeffer. Manchmal wird Fleisch hinzugefügt, das zuvor gebraten wurde, aber keine Zucchini, kein Kürbis oder roter Pfeffer.
    Ich sage es nicht mit der Absicht, jemanden zu ärgern, ich bin Ihr Anhänger und ich liebe die Rezepte, die Sie veröffentlichen, aber die Manchego Pisto ist nicht so.

  4.   Marihoce sagte

    Ich stimme Mercedes zu. Ich komme aus Albacete und habe die Pisto immer zu Hause gegessen, wie sie es beschreibt: mit lokalem grünem Pfeffer (nicht italienisch) und mit Tomate (leicht gesüßt), in die gebratenes mageres Schweinefleisch, gebratenes Huhn eingearbeitet wurde ... Er verwendete Öl vom Braten des Fleisches bis zum Braten des Pfeffers und der Tomate.
    Als Erwachsener fing ich an, Rezepte für Pisto Manchego mit all dem Gemüse zu sehen.
    Ich empfehle Ihnen, Pfeffer und Tomate mit etwas Fleisch zu probieren, und wird Ihnen das Brot fehlen?

    1.    Irene Arkas sagte

      Danke Mädels, dass ihr eure Ratatouille-Rezepte geteilt habt! Mein Vater ist auch aus Albacete, aber sie haben noch nie Hühnchen oder Mager in sein Haus gelegt ... hehehe das ja, das Brot, das nicht fehlt !! Wie auch immer, ich werde mir Notizen machen, um die Version zu machen, die Sie uns sagen. Kannst du mir mehr Informationen zum Rezept geben? Welcher Anteil an Tomaten, Paprika und Fleisch? Also bereite ich es vor und wir veröffentlichen es als "Manchego pisto of Marihoce de Albacete" hehehe

  5.   Ana Belen sagte

    Hallo, ich habe es geschafft und dieses super leckere hat uns zu Hause verzaubert. Danke für die Rezepte

    1.    Irene Arkas sagte

      Danke Ana Belén!

  6.   Eladio sagte

    Ich komme aus Puertollano, ebenfalls aus La Mancha, und habe Ratatouille in allen möglichen Sorten mit und ohne Fleisch, Auberginen, Zucchini und / oder rotem Pfeffer gegessen. Ich mag es in jeder seiner Formen, und ich denke, dass es als bäuerliches Essen, das das, was sie hatten, verwendet, nicht eingeschränkt werden kann. Es gibt sicherlich kein einziges Rezept. Ich ermutige Sie, alle zu probieren und dann zu entscheiden.

    1.    Irene Arkas sagte

      Danke Eladio für deine Nachricht, ich stimme dir zu. Wie auch immer, wir arbeiten bereits an einem traditionelleren Rezept nur für Paprika, das wir bald veröffentlichen werden 😉

  7.   Eva Maria sagte

    Vielen Dank.

  8.   Dreifaltigkeitmarbella sagte

    Wunderbar alles !!! In Andalusien fügen wir auch Kartoffeln hinzu. Ich liebe es in all seinen Facetten und dieses, das Sie hier teilen, ist meins für TMX geworden. Er forderte Sie auf, es zu versuchen, indem Sie dem Rest des Gemüses eine mittelgroße Kartoffel (ca. 250 Stunden) hinzufügen 😉
    Danke für den Beitrag !!!

    1.    Irene Arkas sagte

      Große Dreifaltigkeit! Vielen Dank für deine Nachricht. Sie haben vollkommen recht, meine Mutter kommt aus Granada und hat es immer mit Kartoffeln zubereitet. 🙂

  9.   Carlos EM sagte

    Hallo guten Tag :
    Vielen Dank an alle für diesen Abschnitt, es ist interessant zu lesen und zu lernen und für einen Neuling wie mich, eine Frage stellen zu können.
    Ich liebe Ratatouille, aber jedes Mal, wenn ich es mit den TM 5-Anweisungen mache, brennt es ein bisschen und klebt ein bisschen fest.
    Wie kann ich das vermeiden?
    Nochmals vielen Dank und viele Grüße

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Carlos,

      als erstes willkommen im blog! Wir waren alle das erste Mal Neulinge und haben gelernt, indem wir gelesen, gefragt und Fehler gemacht haben! So war es für alle. Vielen Dank, dass Sie uns geschrieben haben. Wir werden versuchen, Ihnen auf jede erdenkliche Weise zu helfen. 🙂
      Ich frage Sie: Befolgen Sie die Anweisungen auf den Brief? Nehmen Sie grundsätzlich in der Ölmenge die im Rezept angegebene?
      Ich empfehle, dass Sie während des Garvorgangs der Ratatouille am Anfang und in der Mitte mit einem Spatel oder einer Zunge umrühren und alles abziehen, was sich unten befindet. Es verbrennt dich also sicher nicht. 🙂
      Danke, dass Sie uns geschrieben haben!