Mandarinen- und Schokoladenspezialitäten

Vorbereitung

1. Füllen Sie das Glas bis zur ersten Markierung (1/2 Liter) mit Leitungswasser. Heizung durch Programmierung 4 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. Legen Sie die Schokolade am Ende der Zeit in den Korb in eine Schüssel, die gut passt und nicht zu groß ist. Stellen Sie den Korb in das Glas und programmieren Sie 4 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2, ohne Becher. Von Zeit zu Zeit mit einem Löffel durch den Mund rühren, um das Schmelzen der Schokolade zu erleichtern.

3. Trennen Sie beim Schälen der Mandarinen die Segmente und entfernen Sie alle weißen Schnüre. Ein kleines Tablett oder einen Teller mit Pergament oder Pergamentpapier auslegen.

4. Nehmen Sie am Ende der Zeit schnell den Deckel ab, damit der Dampf nicht in die Schokolade fällt, und prüfen Sie, ob er vollständig geschmolzen ist. Andernfalls verlängern Sie die Zeit um ein oder zwei Minuten bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit.

5. Legen Sie die Crocanti in eine Schüssel und stellen Sie die Schüssel mit der Schokolade daneben. Tauchen Sie die Mandarinensegmente einzeln in die Schokolade und bedecken Sie sie zur Hälfte. Schütteln Sie sie vorsichtig, damit der Schokoladenüberschuss abfällt, und bestreichen Sie sie unmittelbar danach mit den Krokanti, die haften bleiben.

6. Legen Sie die Segmente mit dem von uns vorbereiteten Pergamentpapier in das Tablett und führen Sie sie ein paar Mal ein 10 Minuten im Kühlschrank damit die Schokolade aushärtet.

7. Als Leckerbissen am Ende der Mahlzeit oder mit Kaffee servieren.