Mango ajoblanco

Kennst du das Weißer Knoblauch? Es ist eine kalte Suppe, die typisch für die andalusische Gastronomie ist. Es ist wie eine Gazpacho aus Brot, Mandeln, Knoblauch, Wasser, Olivenöl, Essig und Salz. Und wir haben Mango hinzugefügt, um diese Sorte herzustellen: die Mango Joblanco, eine köstliche kalte Sahne, Sie müssen es versuchen, es wird Sie wirklich überraschen.

Es ist sehr Schnell y leicht mit thermomix zu tun. Die von mir angegebenen Beträge gelten für zwei Personen. Wenn Sie mehr benötigen, erhöhen Sie diese proportional und halten Sie die Zeiten und Geschwindigkeiten gleich. Die Textur ist dick wie Sahne. Ich liebe es so, aber wenn Sie einen flüssigeren weißen Knoblauch bevorzugen, können Sie die Wassermenge erhöhen.

Mango ajoblanco

Rezept drucken

Rezept speichern

Menu

Bitte melden Sie sich an, um ein Lesezeichen zu erstellen

Bitte einloggen

Noch kein Konto? Registrieren

Eine Sorte mit Mango aus dem Ajoblanco, der für die andalusische Küche typischen kalten Mandelsuppe.

• Ana Valdes

• Rezepttyp: Suppen
• Kalorien: 450
• Portionen: 2

• Kochzeit: 4M
• Gesamtzeit: 4M

Zutaten

• 180 g Mango, geschält und gehackt (entspricht einer großen Mango)
• 125 g geschälte Mandeln (im Ajoblanco sind sie roh, aber ich hatte sie nicht und ich habe sie gebraten, es war sehr lecker)
• Knoblauch 1
• 25 g Brot vom Vortag (vorzugsweise rustikales Brot)
• 200 ml Wasser (2 Becher)
• 50 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel Essig
• 1 Teelöffel Salz
• Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

1. Mango, Mandeln, Knoblauch und Brot in das Glas geben. Zerquetschen 1 Minute bei Geschwindigkeit 7.

2. Wasser, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen. Shred für 1 Minute bei progressiver Geschwindigkeit 5/10.

3. Senken Sie die Reste der Wände mit dem Spatel und Programm Geschwindigkeit 4 ​​keine Zeit und mit Becher. Gießen Sie das Öl nach und nach auf den Deckel, damit es mit der Mischung emulgiert. Es wird ungefähr anderthalb Minuten dauern.

4. Und wir haben es schon. Probieren Sie es aus und wenn Sie eine flüssigere Textur bevorzugen, können Sie Wasser hinzufügen und erneut 20 Sekunden lang mit progressiver Geschwindigkeit 5/10 mahlen.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Weißer Knoblauch