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Lachstatar mit Mango-Vanille-Aroma

Einfach spektakulär! Dies ist ein erhabenes, delikates, köstliches, beeindruckendes Rezept ... wir haben es wirklich geliebt. Es ist wahr, dass wir Tartare sehr lieben, aber das ist ganz anders. Für diejenigen, die keine starken Aromen mögen, ist es ideal. Es hat eine so perfekte Kombination von Aromen, dass sich keiner von den anderen abhebt. Und der Mango gibt ihm eine süße Note, die mit dem kombiniert Vanille es ist wirklich lecker. Und die Frische von Schnittlauch und Schalotte… Komm schon… A. perfekte Vorspeise für Weihnachten!!

Das einzige ist, dass Sie es ein wenig im Voraus zubereiten sollten, damit alle Zutaten zum Zeitpunkt des Verzehrs frisch sind. Und wir müssen den Lachs auch mit einem Messer hacken, damit er ein gutes Tartar ist, sonst würde er uns im Thermomix zerstören ... Ich habe dieses Rezept von den Torres-Köchen im Torres en la Cocina-Programm gelernt. Sie können einen Blick darauf werfen, dass sie sehr interessante Rezepte haben.

Um diese Freude zu begleiten, können Sie dünnes Toastbrot oder Kristallbrot verwenden, mmm lecker!

Quelle - Türme in der Küche TVE1


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  1.   Oscar Makeijan sagte

    Spektakulär! Ich mache es mit Lachs, Couscous, Avocado und Zitronenschale!

  2.   Mercedes sagte

    Was für ein guter Blick! !!
    Kann Sesamöl und Reisessig ersetzt werden?
    Danke!

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Mercedes, eigentlich sind diese Zutaten optional und verleihen nur einen Hauch von Geschmack. Aber wenn Sie sie nicht mögen oder nicht haben, können Sie auf sie verzichten, weil es schwierig ist, ein gutes Äquivalent zu finden. Es wird auch lecker sein, wenn Sie ohne sie auskommen. 🙂 danke fürs schreiben !!

  3.   Christian sagte

    ist es geräucherte Lounge? roher Lachs?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo David, in der Regel wird das Produkt in Tataren roh verwendet (ob Fleisch oder Fisch), aber mit geräuchertem Lachs wird es auch köstlich sein - danke, dass du uns geschrieben hast !!

  4.   Jose sagte

    Wenn der Lachs roh ist, muss er wegen der Anisakis nicht eingefroren werden?
    Thanks!

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Jose, um jede Art von Anisakis in roh verzehrten Fischen effektiv zu reduzieren, müssen wir sie 20 Stunden lang bei -48 Grad einfrieren. Dann lassen wir es 24 Stunden vor der Zubereitung unseres Tartars im Kühlschrank auftauen (wenn möglich, indem wir den Fisch vom Saft trennen, der beim Auftauen freigesetzt wird). Danke, dass Sie uns geschrieben haben !!

  5.   irene sagte

    Das rohe Eigelb könnte aus dem Rezept gestrichen werden?

    1.    Irene Arkas sagte

      Hallo Irene, ohne Probleme ... es ist nur so, dass sie flirtet und mehr Cremigkeit hat. So können Sie es problemlos entfernen. Danke, dass Sie uns geschrieben haben!