Immer wenn ich eine Frucht habe, die zu reif ist und ich keine Zutaten, Lust oder Zeit habe, sie in etwas Leckerem zu verwenden, schäle ich sie, hacke sie und friere sie ein. Und dort ist es gefroren, bis es soweit ist. Heute war der Tag eines Mango dass er wochenlang Winterschlaf hatte. Und es ist reich geworden Muffins. Sie sind sehr gut, leicht und flauschig herausgekommen. Wir haben sie mit einem begleitet heißer Schokoladenshake. Und Kinder, entzückt

So dass die Muffins wachsen und ihren typischen Pompadour haben, ist es wichtig, die Papierform in eine andere steifere Form aus Metall, Silikon, Keramik einzuführen ... denn mit der weichen Form dehnt sich der Teig aus und geht nicht auf. Sie müssen den Teig auch eine halbe Stunde ruhen lassen, bevor Sie ihn in den Ofen stellen, und Sie müssen den Ofen erst öffnen, wenn er gewachsen und golden ist, dh zum Herausnehmen bereit ist.

Mango-Muffins

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Mango-Muffins verleihen dem traditionellen Rezept eine besondere Note.

Ana Valdes

Küche: Moderne
Rezepttyp: Süßwaren
Kalorien: 120
Portionen: 24 unid

Vorbereitungszeit: 1h 5M XNUMX
Kochzeit: 8M
Gesamtzeit: 1h 13M XNUMX

Zutaten

350 g Gebäckmehl
200 g reife Mango (das Gewicht ist bereits geschält und entkernt)
eine Hülle aus Backpulver oder Backpulver (15 g)
4 Eiern
200 g Zucker (ich benutze braunen Zucker, du kannst Weiß hinzufügen)
100 g Milch (ich verwende halbentrahmte Milch, Sie können die Milch verwenden, die Ihnen am besten gefällt)
200 g Sonnenblumenöl
einen halben Teelöffel Salz

Vorbereitung

Wir geben den Zucker in das Glas (sehr trocken) und pulverisieren ihn mit einem Turbo. Wir nehmen heraus und reservieren.
Ohne das Glas zu waschen, setzen wir den Schmetterling. Wir trennen das Eigelb von den Weißen. Wir reservieren das Eigelb und geben das Weiß mit dem Salz in das Glas. Wir programmieren 3 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 3 und eine halbe. Wir nehmen heraus und reservieren in einem großen Behälter (dann werden wir den ganzen Teig hinzufügen).
Wir entfernen den Schmetterling. Ohne das Glas zu waschen, geben wir die gehackte Mango in das Glas und zerdrücken sie währenddessen 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 6. Wir nehmen heraus und reservieren.
Wir spülen das Glas, setzen den Schmetterling. Wir stellen das Eigelb und den reservierten Zucker vor. Wir haben während geschlagen 2 Minuten, 37º, Temperatur dreieinhalb.
Wir programmieren Geschwindigkeit 3, keine Zeit. Gießen Sie bei aufgesetztem Becher nach und nach Öl und Milch auf den Deckel, bis sie vollständig durch die Düse gesiebt sind.
Wir entfernen den Schmetterling. Fügen Sie die reservierte Mango hinzu und schlagen Sie während 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4.
Mehl und Hefe hinzufügen. Wir haben während geschlagen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4.
Wir gießen den Teig in die Schüssel mit dem geschlagenen Weiß und mischen vorsichtig mit Hilfe einer Gebäckzunge.
Wir legen die Papierformen in eine steifere Form. Wir gießen den Teig hinein, ohne den Rand zu erreichen.
Wir lassen sie 45 Minuten stehen vor dem Einschalten des Ofens (sie brauchen mindestens eine halbe Stunde, um sich auszuruhen). Wir schalten den Ofen bei 250º ein. Wenn es heiß ist, stellen wir die Muffins in die zentrale Position und senken die Temperatur auf 220 ° C, wobei die Hitze auf und ab geht.
Wir backen für 15 oder 20 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist und die Oberseite goldbraun ist.
Wir nehmen sofort aus dem Ofen und lassen ihn vor dem Entformen abkühlen.

Aufzeichnungen

Damit die Muffins aufgehen und ihre typische runde Form haben, ist es wichtig, einige Empfehlungen zu beachten:[br]Die Papierformen müssen in eine andere, steifere Form eingesetzt werden: Metall, Silikon, Keramik... Mit der weichen Form den Teig formen Es dehnt sich aus und steigt nicht. [br]Der Teig muss eine Stunde ruhen, bevor er in den Ofen kommt, damit die Hefe einwirken kann. [br]Sie müssen den Ofen während des gesamten Vorgangs nicht öffnen. Wenn es sich öffnet, wächst es nicht. Und wenn es gerade gewachsen ist, sinkt es. Damit sie nicht austrocknen und schwammig bleiben, müssen sie schließlich sofort nach dem Garen aus dem Ofen genommen werden. Wenn sie drinnen bleiben, dehydrieren sie mit der Restwärme.

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5 Kommentare, hinterlasse deine

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Azucena sagte
vor 9-jährige

Hallo Ana!
Sie sehen wirklich gut aus, ich werde versuchen, sie dazu zu bringen, zu sehen, ob sie saftiger als die Zitronen sind, weil sie trocken herausgekommen sind, genauso wie ich den Ofen etwas absenken oder sie für weniger Zeit stehen lassen muss.
Sie machen einige fabelhafte Rezepte, aber ich würde gerne wissen, ob ich die Mango gegen eine andere Frucht austauschen kann und ob sie gleich herauskommen, ohne Früchte hinzuzufügen.
Vielen Dank
un saludo
Azucena

Antworte Azucena
1. Ana Valdes sagte
  vor 9-jährige
  
  Hallo Azucena! Sie trocknen aus, weil sie austrocknen. Sobald Sie sehen, dass der Pompadour golden ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. Und Sie müssen den Ofen sehr heiß haben, wenn Sie ihn in 250º stellen, und sobald Sie die Tür schließen, senken Sie ihn auf 220º. Sie können die Mango gegen jede andere Frucht austauschen, außer gegen eine mit weichem Fruchtfleisch. Und Sie können sie ohne Obst machen, aber das Rezept variiert ein wenig. Folgen Sie diesem: http://www.thermorecetas.com/magdalenas/
  Sie werden sicher köstlich herauskommen. Ein Kuss!
  
  Antwort an Ana Valdés
inma sagte
vor 9-jährige

Hallo, könnten sie in einer Cupcake- oder Muffinmaschine hergestellt werden?

Danke.

Antworte auf inma
1. Ana Valdes sagte
  vor 9-jährige
  
  Hallo imma. Die Wahrheit ist, dass ich noch nie eine solche Maschine benutzt habe. Aber wenn sie mit Muffin-Teig gefüllt sind, dann verstehe ich ja, weil dies ein Muffin-Teig ist. Und sag mir. Ein Kuss!
  
  Antwort an Ana Valdés
Carlota sagte
vor 7-jährige

Was für ein wunderbares Rezept, ich habe einige sehr flauschige Muffins. Und zum ersten Mal kamen sie mit einem Pompadour heraus!
Danke für das Rezept

Antwort an Carlota