Mango Salmorejo mit knusprigem Speck

Vorbereitung

1. Wir geben das Wasser und das gehackte Brot in das Glas und warten, bis es gut hydratisiert ist (es sollte wie ein Brei sein). Dann fügen wir den Knoblauch und das Öl hinzu. Wir zerquetschen während 1 Minute bei Geschwindigkeit 4.

2. Fügen Sie den Rest der Zutaten (außer dem Speck) hinzu und mischen Sie 1 Minute progressive Geschwindigkeit 5-7-10.

3. Wir lassen es im Kühlschrank ruhen, bis es verbraucht ist. Ich empfehle Ihnen, es einige Stunden im Voraus zuzubereiten, da sowohl der Geschmack als auch die Textur besser sind. Außerdem ist es gut, es kühl zu trinken.

4. In der Zwischenzeit bereiten wir den knusprigen Speck zu. Wir legen ein Blatt Küchenpapier auf einen Teller. Wir legen die voneinander getrennten Speckwürfel darauf und legen ein weiteres Blatt Küchenpapier auf den Speck. In der Mikrowelle kochen und 1.30 Minuten programmieren. 1 Minute ruhen lassen (so verhindern wir, dass es brennt). Wir kehren zur Programmierung von 1.30 Minuten zurück und lassen sie noch eine Minute ruhen. Wir rühren und programmieren 1.30 Minuten und lassen es noch eine Minute ruhen. Entfernen und abkühlen lassen, um knusprig zu werden.

5. Um es zu trinken, können wir den Salmorejo in Gläsern servieren und den knusprigen Speck darauf legen.