Maurische Fleischbällchen

Vorbereitung

1. Wir legen die zerbröckelten Semmelbrösel in eine Schüssel, geben die Milch hinzu und lassen sie einweichen.

2. In das Glas geben wir Knoblauch, Petersilie und Pflaumen und zerdrücken 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir ziehen uns zurück.

3. Mischen Sie in einer großen Schüssel das Schweinefleisch und das Rindfleisch, fügen Sie Pfeffer, Salz und alle Gewürze hinzu. Wir legten auch den Knoblauch, die Petersilie und die Pflaumen, die wir reserviert hatten. Wir fügen auch das Ei hinzu. Wir rühren uns gut. Fügen Sie die gut durchlässigen Semmelbrösel hinzu. Wir mischen wieder.

4. Wir formen die Fleischbällchen und geben sie durch Mehl. Wenn sie alle fertig sind, bräunen wir sie in einer Pfanne mit etwas Öl (als ob es sautiert wäre). Wenn es Ihnen besser gefällt, können Sie sie in reichlich Öl braten, aber wenn Sie möchten, dass sie etwas weniger Fett enthalten und ein wenig Öl sparen, können Sie sie so machen. Wir entleeren sie und behalten uns vor.

5. In das Glas geben wir das Öl, nachdem wir die Fleischbällchen gebraten haben (das den gesamten Saft und Geschmack des Fleisches und der Gewürze enthält), und wenn es nicht 50 g erreicht, fügen wir neues Öl hinzu. Fügen Sie die Zwiebel in Viertel und die Karotte in Stücken hinzu. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Die Tomate vierteln und zerdrücken 3 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir senken die Überreste, die von den Wänden übrig geblieben sind, und programmieren 8 Minuten, Geschwindigkeit 1, Varoma-Temperatur.

6. Wir fügen den Wein und die Brühe hinzu. Wir legen die Fleischbällchen in den Korb, stellen den Korb in das Glas und programmieren 25 Minuten, Geschwindigkeit 4, Varoma-Temperatur.

7. Sie können die Frikadellen mit der Sauce präsentieren, ohne sie zu zerdrücken (wie ich es bei dieser Gelegenheit getan habe). Wenn Sie die Sauce lieber weitergeben möchten, nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Korb und reservieren Sie sie in einer Quelle. Wir zerdrücken die Sauce 1 Minute, progressive Geschwindigkeit 5-10.

8. Wir schmecken und korrigieren das Salz. Wir servieren die Sauce auf den Fleischbällchen und teilen uns in einem Saucenboot, falls jemand mehr hinzufügen möchte.