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Melone salmorejo

Cremes3 Minuten2 Personen 250 Kalorien
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von Ana Valdes

Salmorejo-Melone

Da hat Irene sie veröffentlicht Schlagstock von LojaDies Cold Cream Es ist eines unserer Lieblingsgerichte für den Sommer geworden. Ich war zum Teil von seiner Technik inspiriert, dies zu schaffen Melone Salmorejo, eine Version des typischen salmorejo, in dem wir die Tomate gegen Melone austauschen und zuvor die Emulsion von Brot mit Knoblauch herstellen, die die Basis des Stabes bildet. Ist sehr einfach.

Das Ergebnis ist köstlich: eine sehr frische Sahne für die verano. Man muss es versuchen. Es ist lecker.

Melone salmorejo

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eine eigene Version des typischen Salmorejo, in der wir die Tomate gegen Melone austauschen. Das Ergebnis ist köstlich: eine sehr frische Sahne für den Sommer. Es ist lecker.

  • Ana Valdes
  • Rezepttyp: Cremes
  • Kalorien: 250
  • Portionen: 2
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • Knoblauch 1
  • 50 g Brot vom Vortag
  • 150 ml kaltes Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 ml Olivenöl
  • 200 g Melone (besser wenn sie reif ist)
  • 10 ml Essig (ein Esslöffel)
  • Schinkenspäne zu begleiten

Vorbereitung

  1. Wir geben Knoblauch, Brot, Wasser und Salz in das Glas. Wir zerquetschen während 1 Minute bei Geschwindigkeit 4.

  2. Wir programmieren Geschwindigkeit 4, keine Zeit und wir gießen allmählich das Olivenöl auf den Deckel, so dass es von selbst durch den Mund fällt.

  3. Dann fügen Sie die Melone und den Essig hinzu und mischen für 1 Minute bei progressiver Geschwindigkeit 7/10.

  4. Wir servieren mit den Schinkenspänen.

Aufzeichnungen

Wenn Sie mehr Portionen benötigen, können Sie die Menge der Zutaten proportional erhöhen und dabei die in diesem Rezept angegebenen Zeiten und Geschwindigkeiten beibehalten.

Äquivalenzen mit TM21

Äquivalenztabelle

Mehr Informationen - Club von Loja, Salmorejo


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  1.   Irene Arkas sagte
    vor 10-jährige

    Ana, was für eine Freude, die Sie mit der Porra de Loja-Technik gemacht haben ... es ist wunderbar, die Tradition eines solch exquisiten Gerichts am Leben erhalten zu können. Ich muss diese Version ausprobieren, sie muss mehr als lecker sein. Danke für das schöne Rezept !!

    Antworte auf Irene Arcas
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 10-jährige

      Aber wenn deine Porra de Loja ist, dass du stirbst! Also konnte ich nicht widerstehen, ihren Prozess mit anderen Zutaten zu versuchen. Ich habe es nicht genau gleich gemacht, weil in La Porra das Brot nach und nach zerdrückt wird, aber ich habe mich von der Brotemulsion mit Öl als Basis inspirieren lassen. Probieren Sie es aus Irene, Sie werden sehen, wie gut es ist. Ein Kuss und danke an dich für die Porra!

      Antwort an Ana Valdés
  2.   Myriam sagte
    vor 10-jährige

    Hallo Mädels !!! Ich habe das Rezept gemacht und es ist köstlich, wir haben es geliebt. Das einzige ist, dass ich 400 Gramm Melone hineingesteckt habe, da es uns süßer und etwas dicker gefallen hat. Ansonsten perfekt. Er hatte nie die Technik der Porra de Loja angewendet…. Das Ergebnis, die Cremigkeit und die glatte Textur, die es bleibt, haben mir sehr gut gefallen. Ein Kuss

    Antworte Myriam
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 10-jährige

      Hallo Myriam! Ich bin froh! Die Wahrheit ist, dass Salmorejo diesen Sommer zu Hause erfolgreich ist. Sehr gut, um es nach Ihren Wünschen anzupassen, es ist das, was Sie mit den Rezepten tun müssen, machen Sie sie zu Ihren eigenen. Die Sache mit der Porra de Loja ist eine echte Entdeckung. Aber das ist nicht mehr mein Ding, die Technik ist ein großes Geschenk von Irene und ihrer Mutter. Ein großer Kuss!

      Antwort an Ana Valdés
  3.   Meritxell sagte
    vor 9-jährige

    Ana, da jetzt nicht die Zeit der Melonen ist, denkst du, dass es mit der Galia-Melone dieser Runde gut aussehen könnte?

    Antworte auf Meritxell