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Strudel mit Auberginen-Filo-Nudeln und Salmorejo

Vorspeisen30 Minuten4 Personen 150 Kalorien
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von Irene Arkas

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Kennst du Filo Teig? Sicherlich, wenn Sie das vorbereitet haben Meeresschätze oder knuspriges Gemüse du bist damit vertraut. Heute werden wir es wieder verwenden, um ein leckeres und super zuzubereiten knusprige Auberginen-Millefeuille, Confit-Zwiebel und Salmorejo.

La Filo Teig Es ist in den arabischen Ländern, im Nahen Osten und im Mittelmeerraum beheimatet. In Rohöl ist es eine Masse, die wie ein Blatt Papier aussieht, fast durchsichtig und ruhig zart. Aber wenn gekocht, entweder gebacken oder gebraten, wird es super knackig. Nehmen wir an, es ist ziemlich nah an Frühlingsrollenteig in Bezug auf Textur. Es wird fertig verkauft und ist in großen Supermärkten im Kühlbereich leicht zu finden. Auch ist es da sehr interessant es hat kaum Fett.

Werden immer verwendet mehrere Blätter zusammen (3 ist genug) und es ist wichtig, sie jeweils mit Öl oder geschmolzener Butter zu bestreichen, damit sie gut zwischen ihnen haften und damit sie Hydrat während des Kochens.

Strudel mit Auberginen-Filo-Nudeln und Salmorejo

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Knusprige Filo Pasta Millefeuille, gefüllt mit Auberginen, Confit Zwiebeln und begleitet von Salmorejo. Ideal als Vorspeise und Veganer.

  • Irene Arkas
  • Rezepttyp: Vorspeisen
  • Kalorien: 150
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 12 Rechtecke Phyllo-Teig (3 Blätter pro Rechteck)
  • 8 dünne Auberginenscheiben mit Haut
  • 1 Zwiebel in Julienne geschnitten
  • sal
  • natives Olivenöl
  • 30 g Olivenöl
  • salmorejo zu begleiten

Vorbereitung

  1. Wir bereiten das Salmorejo nach dem Rezept zu (siehe Rezept hier).

  2. In das Glas geben wir das Öl und die in Julienne geschnittene Zwiebel und eine Prise Salz. Wir programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, gegen den Uhrzeigersinn, Löffelgeschwindigkeit. Wir überwachen nach 15, 20 und 25 Minuten, dass das Öl nicht aufgebraucht ist, damit es nicht klebt. Bei Bedarf etwas mehr Öl hinzufügen. Wir entfernen und lassen das überschüssige Öl ab.

  3. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.

  4. Wir legen 3 Blätter Filoteig und bürsten sie dazwischen, damit sie hydratisieren und gut aneinander haften. Schneiden Sie 12 Rechtecke (etwas größer als der Durchmesser unserer Auberginenscheiben). Wir legen Backpapier auf ein Backblech und die Rechtecke darauf. 7 Minuten bei 180 ° backen (oder bis sie goldbraun sind).

  5. Während wir die Filo-Nudeln im Ofen machen, kochen wir die Auberginenscheiben auf dem Grill mit etwas Öl und Salz in einer Pfanne, bis sie goldbraun und gut gemacht sind.

  6. Stellen Sie die Millefeuille wie auf dem Foto gezeigt zusammen: Filo Pasta, Aubergine und Zwiebel. Filo Pasta, Aubergine und Zwiebel. Wir schließen mit Filoteig.

  7. Wir begleiten mit Salmorejo.

Äquivalenzen mit TM21

Äquivalenztabelle Fischburger

Mehr Informationen -  Meeresschätze, knuspriges Gemüse, salmorejo


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  1.   Nuria52 sagte
    vor 10-jährige

    Was für ein erfolgreicheres Rezept, mit dem, was ich an Auberginen mag, und der Wahrheit ist, dass ich gerne Dinge mit Filoteig machen würde, aber wo ich wohne, gibt es keine Möglichkeit, dass sie es nach Mercadona bringen, woher bekommen Sie es? Kapital nichts überhaupt ...

    Antwort auf Núria52
    1.    Irene Arkas sagte
      vor 10-jährige

      Hallo Nuria, vielen Dank für deine Nachricht. Ich kaufe Filoteig bei Carrefour, aber Sie können ihn auch bei Alcampo, Eroski oder El Corte Inglés finden. Es ist wahr, dass ich in Madrid lebe ... aber vielleicht können Sie sich eines Tages daran erinnern, dass Sie in die Hauptstadt gegangen sind und Filoteig gekauft haben, um dieses Rezept zuzubereiten. Darüber hinaus werde ich in einigen Tagen ein weiteres Rezept für Filoteig veröffentlichen, damit wir die von uns geöffnete Verpackung nutzen können. Glück bei Ihrer Suche! Du wirst es mir sagen! Eine Umarmung und vielen Dank, dass Sie uns folgen.

      Antworte auf Irene Arcas