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Mit Honig gedünstete Schweinebacken

Fleisch70 Minuten6 Personen 550 Kalorien
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von Irene Arkas

Dieses Gericht ... ist einfach spektakulär: Schweinefleischwangen mit Honig gedünstet. Die Wange ist ein Teil des Schweins, das sich im Wammebereich befindet, es ist sehr zart, saftig und verleiht Saucen eine unglaubliche "Gelee"-Textur.

Darüber hinaus stickt der Thermomix aus diesen Gerichten: Zuerst machen wir eine Sofrito, dann setzen wir die Wangen und die Zutaten für die Salsa, wir programmieren die Maschine und vergessen für 1 Stunde. Dann müssen wir der Sauce nur noch den letzten Schliff geben und fertig!

Geschmorte Wangen sind ein Gericht, das wir empfehlen mach es über Nacht denn auf diese Weise wird sein Geschmack intensiver. Darüber hinaus können sie congelar perfekt. Im Thermomix können wir bis zu 1 kg Wangen vorbereiten, was ungefähr 6 Personen entspricht.

Als Begleiter bevorzuge ich ohne Zweifel die Pommes Frites, arm oder Bäckerei. Sie können auch Reis, Couscous, Quinoa oder Kartoffelpüree verwenden.

Mit Honig gedünstete Schweinebacken

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Schweinebacken mit Honigsauce geschmort, zart und saftig. Ein perfektes zweites Gericht, um Pommes Frites, Bäcker oder das arme Ding zu begleiten.

Mit Honig gedünstete Schweinebacken
  • Irene Arkas
  • Küche: Spanisch
  • Rezepttyp: Fleisch
  • Kalorien: 550
  • Portionen: 6
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 70 g natives Olivenöl extra
  • 200 g Zwiebel, geviertelt
  • 1 Knoblauch
  • 2 Karotten, gehackt
  • 100 g grüner Pfeffer in Stücken
  • 1000 g iberische Schweinebacken
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Tablette oder 1 Esslöffel Fleischbrühe
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 200 g süßer Wein
  • 150 g Wasser
  • 4 Teelöffel Honig
  • 2 Teelöffel Rindfleisch (siehe Anmerkungen unten)

Vorbereitung

  1. Würzen Sie die Wangen und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Wir geben das Öl in eine Pfanne oder einen tiefen Topf und versiegeln die Wangen. Wir müssen sie nur mit einem starken Feuer markieren, aber nicht drinnen kochen. Nur außen anstoßen.

    Wir nehmen die Wangen auf einen Teller und geben das Öl aus der Pfanne und den Saft, den die Wangen freigesetzt haben, in das Thermomix-Glas.

  2. Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Karotte in das Glas geben und hacken 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

    Wir braten 10 Minuten, Temperatur 120º, Geschwindigkeit 1. 

  3. Fügen Sie die gekochten Wangen, Wein, Wasser, Fleischkonzentrat, Honig, Salz und hinzu Wir programmieren 60 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 0.5, biegen nach links ab.

  4. Wir fügen das Steak und das Programm hinzu 5 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

    Wir ziehen uns zurück und sind bereit zu konsumieren, obwohl wir empfehlen, sie am nächsten Tag einzunehmen.

Aufzeichnungen

Bisto ist ein sehr interessantes Verdickungsmittel für Saucen. Es sind Kugeln, die den Saucen hinzugefügt werden, wenn das Gericht fast fertig ist, aber wir möchten den Saucen eine zusätzliche Farbe, Geschmack und Textur verleihen. Es ist perfekt für Eintöpfe, Fleisch in Sauce, Eintöpfe ... Sie müssen nur etwa zwei Teelöffel Beefsteak mit der kochenden Sauce hinzufügen, umrühren und bei starker Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Sie werden sehen, was für ein gutes Ergebnis. Sie können es in jedem großen Supermarkt kaufen. Und es verbreitet sich sehr. Ich empfehle es dir.


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  1.   Vanessa sagte
    vor 5-jährige

    Hallo, ich denke es ist ein tolles Rezept. Ich sehe die Zutaten und die Art der Zubereitung nicht.

    Antworte Vanessa
    1.    Irene Arkas sagte
      vor 5-jährige

      Danke Vanessa. Es war ein kleiner interner Fehler, es ist fertig. Gracias, danke, dass du uns gefolgt bist und uns geschrieben hast!

      Antworte auf Irene Arcas
  2.   victoriaanddreamartinandres sagte
    vor 4-jährige

    Hallo!!! Ich möchte dieses Rezept machen, aber ich habe nicht die letzte Zutat, Bisto. Kann es durch etwas anderes ersetzt werden? Danke

    Antworte auf victoriaandreamartinandres
    1.    Irene Arkas sagte
      vor 4-jährige

      Hallo Victoria, das Bisto ist komplett entbehrlich. Sie können nichts hinzufügen oder wenn Sie sehen, dass die Sauce ein wenig flüssig ist, können Sie einen Teelöffel in Wasser verdünnte Maisstärke hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen. Ich hoffe du magst es!

      Antworte auf Irene Arcas
  3.   Maite sagte
    vor 4-jährige

    Hallo!
    Ich möchte dieses Rezept mit der Hälfte der Zutaten machen, da es für 3 Personen wäre. Soll ich die Garzeit verkürzen oder mich an 60 Minuten halten? Vielen Dank!!

    Antworte Maite