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Mit Mozzarella gefüllte Lammfleischbällchen

Fleisch41 Minuten4 Personen
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von Ana Valdes

Mit Mozarella gefüllte Lammfleischbällchen

Wie lecker sind diese Fleischbällchen, sie sind Lammfleisch und mit Mozarella gefüllt. Ja wirklich. Sie sind außen knusprig, innen saftig und mit einer Überraschung wie im Kindergarten, aber mit geschmolzenem Käse. Die Kinder essen sie sehr sehr gut und die Älteren lieben sie. Sie sind geschlagen mit Cornflakes und in seiner Mitte tragen sie einen Ball von Mozzarella, die beim Frittieren schmilzt. Sie sind lecker.

Ich schlage sie vor als zweiter Gang einer Sommercreme oder Suppe: Minestrone mit Pesto, Sahne Avocado und Minze, oder Tomate mit Minze

Mit Mozarella gefüllte Lammfleischbällchen

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Saftig und knusprig haben diese Lammfleischbällchen eine Überraschung im Inneren: ein Herz aus Mozzarella-Käse, das beim Frittieren schmilzt. Und ein merkwürdiger Teig: Cornflakes.

Mit Mozarella gefüllte Lammfleischbällchen
  • Ana Valdes
  • Rezepttyp: Fleisch
  • Portionen: 4
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 200 g Lammfleisch (Bein ohne Knochen ist eine gute Option).
  • 20 Büffelmozzarellakugeln: Wenn Sie das Format der Kugeln nicht finden, können Sie 200 g Büffelmozzarella (frisch, weiß) kaufen und auf jeder Seite in Würfel von ca. 1 cm schneiden.
  • 50 g Frühlingszwiebel
  • 1 Ei
  • 1 Esslöffel Semmelbrösel
  • 1 Esslöffel Sahne (Ideale Milch oder ähnliches)
  • 4 Basilikumblätter
  • 1 Teelöffel Zitronenschale
  • 40 g Cornflakes (ungesüßte Cornflakes)
  • Öl
  • 1 Teelöffel Salz

Vorbereitung

  1. Mischen Sie die Cornflakes während 8 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Aus dem Glas nehmen und aufbewahren.

  2. Geben Sie zwei Esslöffel Öl und die Frühlingszwiebel in das Glas. Zerquetschen 5 Sekunden Geschwindigkeit 5 und braten 9 Minuten, Varoma, Geschwindigkeit 1.

  3. Ohne die Zwiebel zu entfernen, fügen Sie das Fleisch hinzu, das auf jeder Seite in 2/3 cm große Stücke geschnitten und ohne Kerne oder Fett (wichtig für ein gutes Mahlen) ist Paniermehl, das Ei, die Zitronenschale, die Sahne und das Salz. Alles zerkleinern 1 Minute bei Geschwindigkeit 4.

  4. Nehmen Sie Portionen von der Größe eines Suppenlöffels heraus, zerdrücken Sie sie in Ihrer Handfläche, machen Sie ein Loch und legen Sie eine Mozzarella-Kugel in die Mitte und formen Sie eine Fleischbällchen, so dass sich der Mozzarella darin befindet.

  5. Die Frikadellen mit den zerkleinerten Cornflakes bestreichen und in heißem Öl anbraten.

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  1.   Mayra Fernandez Joglar sagte
    vor 12-jährige

    wie reich !!

    Ich schreibe es auf, weil du schon weißt, dass ich ein Fan von Fleischbällchen bin !!

    Küsse

    Antwort an Mayra Fernández Joglar
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 12-jährige

       Du wirst sehen, wie lecker, Mayra!
      Ich habe deine neulich mit Hühnchen und Apfel entdeckt ... Spektakulär!
      Ein großer Kuss!

      Antwort an Ana Valdés
  2.   Irene Arkas sagte
    vor 12-jährige

    Dieses Wochenende werde ich sie machen, ich werde dir davon erzählen !! Ich habe nur Mozzarella, aber da ich kein Lamm habe, mache ich es mit Hackfleisch und Schweinefleisch. Mmmm sie sehen so lecker aus ... 

    Antworte auf Irene Arcas
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 12-jährige

      Sie sind sehr gut. Sie werden mir sagen, wie sie mit dem Fleisch sind. Ein großer Kuss!

      Antwort an Ana Valdés