Mohammed

Man nennt sie Mohammed und eine Gemüsepastete syrischer Herkunft (ihm wird auch eine libanesische Herkunft zugeschrieben). Seine Hauptzutaten sind rote Paprikaschoten y Nüsse und das Originalrezept enthält auch Tahini (Sesampaste) und Granatapfelsaft oder Melasse (die Saison beginnt bald und es ist ein guter Zeitpunkt, sie einzubauen). Ich bringe Ihnen eine einfachere Version mit Zitronensaft, aber wenn Sie auf den echten wetten möchten, ersetzen Sie Granatapfelsaft oder einen Esslöffel Granatapfelmelasse (erhältlich im internationalen Bereich von Verbrauchermärkten oder Fachgeschäften) durch Zitronensaft und Zucker. Wenn Sie kein Tahina haben (auch in denselben Einrichtungen erhältlich), können Sie es überspringen. Und wenn Sie scharf mögen, seine Version würzig Enthält rote Chilischoten (nach Geschmack des Abendessens).

Es ist eine Pastete oder Sahne zum Eintauchen mit Brot, Pitas, Toast oder Pfannkuchen im Stil von Hummus, typisch für die Arabische Küche und geeignet für Vegetarier y Veganer. In einer noch einfacheren Version können Sie die ersten beiden Kochschritte der Paprika ersetzen, indem Sie zwei bereits geröstete rote Paprika hinzufügen, was wir auch in Thermomix tun können. wie Ascen uns gelehrt hat.

Mohammed

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Gemüsepastete, typisch für die arabische Küche, deren Hauptzutaten rote Paprika und Walnüsse sind.

• Ana Valdes

• Rezepttyp: Vorspeisen
• Kalorien: 110

• Kochzeit: 26M
• Gesamtzeit: 26M

Zutaten

• 200 g rote Paprika (austauschbar durch zwei geröstete und geschälte Paprika)
• 100 g geschälte Walnüsse
• 25 ml Zitronensaft (austauschbar durch 50 ml Granatapfelsaft)
• 25 g brauner oder weißer Zucker (zusammen mit Zitronensaft gegen Granatapfelmelasse austauschbar)
• 1 Scheibe Vollkornbrot
• Knoblauch 1
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 50 ml Olivenöl
• 1 Esslöffel Joghurt
• 1 Teelöffel (Salz) Salz
• 1/2 Teelöffel Tahini (kann weggelassen werden)
• 1 rote Chili (optional)

Vorbereitung

1. Wir geben die gehackten roten Paprikaschoten in das Glas und zerdrücken sie währenddessen 6 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

2. Wir kochen sie für 25 Minuten bei 100º und Geschwindigkeit 1. Mit Becherglas.

3. Fügen Sie die Walnüsse, den Zitronensaft, den Zucker, das Brot, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Joghurt, das Salz, den Tahini und die Chili hinzu. Wir zerquetschen während 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 8 (Dies hinterlässt eine klumpige Textur. Wenn Sie es cremiger mögen, können wir es erneut 20 Sekunden lang mit einer Geschwindigkeit von 7/10 mahlen.)

4. Wir programmieren Geschwindigkeit 4 und eine halbe, keine Zeit und wir emulgieren, indem wir langsam das Olivenöl hinzufügen und es auf den Deckel fallen lassen, so dass es in die Flasche gleitet.

Aufzeichnungen

Wenn Sie sich für die bereits gerösteten Paprikaschoten entscheiden, überspringen wir die ersten beiden Schritte: Sie werden ohne Schale in das Glas gegeben und zusammen mit den restlichen Zutaten (außer dem Öl, das wir am Ende emulgieren) 20 Sekunden lang zerkleinert auf Stufe 8.[br] ][br]Wenn Sie sich für Granatapfelsaft entscheiden, ersetzt dieser den Zitronensaft, wir geben aber doppelt so viel hinzu: 50 ml Granatapfelsaft.[br][br]Wenn Sie sich für Granatapfelsaft entscheiden Melasse, dies ersetzt den Zitronensaft. Zitrone und Zucker und wir werden 1 Esslöffel hinzufügen.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Hummus Kichererbse, Paprika in Thermomix "geröstet"