Neapolitanische Sauce

Heute bringe ich dir eine sehr Praxis: Neapolitanische Sauce, die Sie als "Gefrierboden" machen können PastaMischen Sie es zum Beispiel mit Hackfleisch und machen Sie eine reichhaltige Lasagne.

Sie können es auch in sterilisierten Gläsern mit Hermetik- oder Schraubverschluss aufbewahren und bei aufbewahren leer. Verwenden Sie zum Sterilisieren nur einen Geschirrspüler. Und um sie zu vakuumieren, besteht der Trick darin, die Sauce sofort direkt aus dem Thermomix-Glas zu gießen (damit die Temperatur nicht sinkt), den Topf bis zum Rand zu füllen, bis kein Tropfen mehr eintritt (kurz vor dem Überlaufen), zu bedecken es mit der Schraube oder der Verschlusskappe und drehen Sie es um. Wir ließen sie kopfüber abkühlen. Sie werden sehen, dass der Deckel nach innen versenkt ist, wenn sie abgekühlt sind und Sie sie mit der Vorderseite nach oben in ihre natürliche Position bringen. Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Vakuum korrekt hergestellt wurde. Sie können es 1 Monat in der Speisekammer oder 2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie sehen, dass durch Drücken des Deckels in der Mitte "geklickt" wird, dass das Vakuum nicht richtig durchgeführt wurde, müssen Sie diesen Topf kühlen. Seien Sie vorsichtig, frieren Sie es nicht ein, da es so voll ist, dass beim Einfrieren mit zunehmendem Volumen das Glas zerbrechen würde.

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Authentische neapolitanische Sauce, ideal zu unseren Saucengerichten wie Hackfleisch für Lasagne. Perfekt für Veganer.

• Irene Arkas

• Rezepttyp: Soßen
• Kalorien: 75
• Portionen: 4

• Kochzeit: 25M
• Gesamtzeit: 25M

Zutaten

• 2 Dosen zerkleinerte Tomate (800 gr)
• 30 g Olivenöl
• 4 Knoblauch geschält
• 1 grüne Paprika, in Stücke schneiden und entkernen
• 1 rote Paprika, in Stücke schneiden und entkernen
• 2 mittelgroße Zwiebeln, geviertelt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Bund frisches Basilikum (wenn nicht 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum)
• 1 Ebene Esslöffel Oregano
• eine Prise Tabasco (wenn Sie scharf mögen, können Sie etwas mehr hinzufügen)
• eine Prise Pfeffer

Vorbereitung

1. Wir geben das Öl, den Knoblauch, die Paprika und die Zwiebeln in das Glas und zerdrücken es 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste der Mauern und programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

2. Wir fügen den Rest der Zutaten und des Programms hinzu 20 Minuten, Temperatur 100º, Löffelgeschwindigkeit.

3. Wenn Sie die Sauce sehr gut mögen, können Sie sie mahlen 1 Minute bei Geschwindigkeit 5-7-9. Wenn Sie dies tun, erhält die Sauce einen Orangeton, da das Olivenöl emulgiert.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Lasagne