Schokoladen-Nonna-Kuchen

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Herstellung des Teigs. Wir geben die Zitronenschale und den Zucker in das Glas. Wir programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 8.

2. Wir integrieren den Rest der Zutaten des Teigs: das Mehl, die Eier, die Butter und die Hefe. Wir programmieren 20 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

3. Wir nehmen den Teig aus dem Glas, wickeln ihn in Plastikfolie ein und lagern ihn mindestens 15 Minuten im Kühlschrank.

4. Zu dieser Zeit bereiten wir die Schokoladencreme vor, die unsere Füllung sein wird. Ohne das Glas waschen zu müssen, geben wir die Schokolade hinein. Wir mahlen es in progressiver Geschwindigkeit 5-10 für 20 Sekunden oder bis gerade zerdrückt.

5. Wir integrieren den Rest der Zutaten der Gebäckcreme (Milch, Zucker, Stärke und Eigelb) und programmieren 7 Minuten, 90º, Geschwindigkeit 4. Einige Minuten abkühlen lassen.

6. Wir teilen den Teig in zwei Portionen, eine größer als die andere (die größere wird die Basis sein).

7. Wir verteilen den großen Teil mit einem Nudelholz. Ich verwende zwei Blätter Pergamentpapier, damit der Teig nicht am Arbeitstisch oder am Nudelholz haftet. Wir müssen ihm eine runde Form geben, wie unsere Form, aber mit einer etwas größeren Größe, damit sie alle Kanten bedeckt. Ohne das untere Backpapier zu entfernen, legen wir den verlängerten Teig in die Form.

8. Wir legen die Gebäckcreme auf die Basis.

9. Wir verteilen den Rest des Teigs (wie zuvor) und legen ihn auf die Gebäckcreme.

10. Wir schließen die Ränder des Kuchens gut. Wir stechen die Oberfläche mit einer Gabel ein und backen.

11. Ofen bei 220º für 35-40 Minuten. Wenn Sie nach den ersten 20 Minuten feststellen, dass es bereits golden ist, können Sie eine kleine Aluminiumfolie darauf legen, damit die Oberfläche nicht verbrennt.