Nussbrötchen und Kräuterbrötchen

Vorbereitung

1. Wir geben Wasser, Hefe und Zucker ins Glas. Wir mischen 20 Sekunden, Geschwindigkeit 2.

2. Fügen Sie das Mehl, das Salz, 30 g geschmolzene Butter (seien Sie vorsichtig, es heißt 50 in den Zutaten, aber im Moment werden wir nur 30 verwenden) und das Ei hinzu. Wir kneten 4 Minuten, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit.

3. Wir teilen den Teig in zwei Hälften (da der Teig ungefähr 800 g wiegt, entfernen wir 400 g aus dem Glas). Zu den 400 g Teig, die wir im Glas gelassen haben, fügen wir die 100 g Walnüsse hinzu. Wir mischen 1 Minute, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit. Wir nehmen diese Walnussmasse heraus und reservieren sie.

4. Wir legen jetzt die andere Hälfte des Teigs in das Glas. Wir integrieren die aromatischen Kräuter und das Programm 1 Minute, geschlossene Tasse, Spitzengeschwindigkeit.

5. Wir beenden die Integration der Zutaten gut und machen mit jedem Teig einen Ball. Wir bürsten sie dann mit der geschmolzenen Butter, die wir übrig hatten. Wir legen sie in zwei Schalen und bedecken sie mit Plastikfolie, so dass sie anderthalb oder zwei Stunden aufgehen.

6. Wir teilen jede Teigportion in 6 Stücke und bilden mit jedem ein Brötchen.

7. Wir legen die Brote auf ein paar Backbleche, die mit Backpapier bedeckt sind, mit einem Abstand zwischen ihnen, weil sie wachsen werden.

8. Wir lassen sie ein zweites Mal an einem warmen Ort ohne Zugluft aufstehen. Ich habe sie 30 Stunde lang bei 1º im Ofen stehen lassen.

9. Nach dieser Zeit nehmen wir sie aus dem Ofen. Wir heizen es auf 200 ° vor und backen die Brote 20 oder 30 Minuten bei dieser Temperatur, bis Sie sehen, dass sie golden sind (ich mache es in zwei Chargen, zuerst ein Tablett und dann das andere).

10.