Orangenkuchen

Vorbereitung

1. Wir bereiten die Basis des Kuchens vor: In unser Thermomix-Glas geben wir die 175 g Kekse und zerdrücken sie währenddessen 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

2. Fügen Sie die geschmolzene Butter hinzu (wir haben sie zuvor in der Mikrowelle bei geringer Leistung geschmolzen) und mischen Sie sie für 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

3. Wir bereiten eine runde Form mit einem Durchmesser von 20 bis 22 cm vor und legen darauf quer verlaufende Backpapierstreifen (dies hilft uns, den Kuchen beim Gerinnen viel besser zu entformen). Wir legen unsere Basis auf den Kuchen und betonen, dass er gut glatt und kompakt ist. Wir legen beiseite.

4. In unserem sauberen Glas bereiten wir die Füllcreme vor. In ein Glas geben wir 50 ml Orangensaft und lösen die 4 g Agar-Agar. Wir geben die 600 ml Orangensaft mit einem Sieb in das Glas und erhitzen sie für 2 Minuten bei 110 ° bei Geschwindigkeit 0,5. Auf diese Weise wird Wärme benötigt, um den Saft und den Agar-Agar, die wir im Glas haben, hinzuzufügen.

5. Wir gießen den Inhalt des kleinen Glases in unser Thermomix-Glas und mischen währenddessen 4 Minuten bei 115 ° bei Geschwindigkeit 1,5. Sobald Sie fertig sind, lassen Sie es ruhen, bis der Saft temperiert ist.

6. Nach dem Tempern 500 g Frischkäse und 140 g Zucker hinzufügen. Wir mischen es während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Wir gießen die Mischung in die Pfanne, glätten ihre Oberfläche und stellen sie zum Abbinden in den Kühlschrank. Sie müssen 2 Stunden ziehen.

7. Wenn der Quark fertig ist, können wir seinen Deckel vorbereiten. In unser sauberes Thermomix-Glas geben wir 250 ml Orangensaft und erhitzen ihn für 1 Minute und 30 Sekunden bei 115 ° bei einer Geschwindigkeit von 0,5.

8. Wir fügen die zwei Esslöffel Zucker (optional) und die 2 g Agar-Agar hinzu. Wir mischen während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5 und wir programmieren während neu 2 Minuten und 30 Sekunden bei 115 ° und Geschwindigkeit 2. Wir lassen die Mischung einige Minuten im Glas ruhen, bis sie ein wenig temperiert ist, und geben sie dann auf den Kuchen.

9. Wir stellen es wieder in den Kühlschrank, so dass die orangefarbene Beschichtung etwa eine Stunde lang aushärtet. Wenn wir fertig sind, können wir unseren Kuchen servieren.