Parmesan

Vorbereitung

1. Wir begannen unser Rezept mit dem Reiben des Käses. Wir legen es in Stücke in das Glas und geben mehrere Turboschläge. Wir nehmen heraus und reservieren.

2. Wir geben das Wasser und das Mehl in das Glas. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Als nächstes programmieren wir 4 Minuten, Spitzengeschwindigkeit, kein Becher. Zu dieser Zeit fügen wir den Sauerteig nach und nach durch den Vokal ein und fügen Stücke hinzu.

3. Am Ende der Zeit, wenn der Sauerteig gut integriert ist, Öl, Zucker, Salz und Parmesan hinzufügen. Wir programmieren 4 Minuten, Spitzengeschwindigkeit, die ersten Sekunden mit einem Becher und dann ohne Becher.

4. Wir lassen den Teig ca. 2 Stunden im Glas oder in einer abgedeckten Schüssel ruhen.

5. Wir kneten mit unseren Händen und formen unsere Brötchen. Die auf dem Foto sind 100 g Portionen. Wir legen sie auf ein Tablett, das wir mit Backpapier bedeckt haben, und bedecken sie mit Plastik. Sie müssen ungefähr 5 Stunden bei ungefähr 20º ruhen. Eine andere Möglichkeit besteht darin, sie bei niedrigerer Temperatur (8 Stunden bei ca. 16 ° C) länger aufgehen zu lassen.

6. Bei 180 ° backen (vorgeheizter Ofen), ca. 15 Minuten auf und ab erhitzen, bis Sie sehen, dass sie gekocht sind.