Erinnerst du dich an die Lachs mit Nougatsauce Was haben wir an Heiligabend gemacht? Nun, ich nutzte die Nougatcreme, die wir zum Füllen übrig hatten Pfirsiche in Sirup. Und sie waren so gut, dass ich sie als vorschlage Dessert für einen dieser Feiertage.

Wir werden das lernen hausgemachte Nougatcreme. Es ist ziemlich schnell und ich mag es besser, weil es mehr schmeckt Mandeln, Wenn Ihnen jedoch die Zutaten fehlen oder Sie es eilig haben, können Sie sich für die Express-Version mit Nougat und Sahne entscheiden, die ich in den Anmerkungen anzeige. Natürlich muss man es abkühlen lassen.

Pfirsich mit Nougatcreme

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Zwei Optionen, hausgemacht oder schnell, für dasselbe Gericht: Pfirsich in Sirup, gefüllt mit Nougatcreme.

Ana Valdes

Küche: Moderne
Rezepttyp: Dessert
Kalorien: 250
Portionen: 6

Kochzeit: 10M
Gesamtzeit: 10M

Zutaten

125 g rohe Marcona-Mandeln
125-Zucker g
1 Eiweiß
1 Esslöffel Honig
25 ml Sonnenblumenöl
12 Pfirsichhälften in Sirup
100 ml Pfirsichsirup.
Schokoladensirup zum Dekorieren des Gerichts (optional)

Vorbereitung

Wir heizen das vor Ofen bei 180º und wir führen die auf dem Tablett ausgebreiteten Mandeln ein. Wir verlassen sie 5 Minuten, Wir nehmen sie aus dem Ofen und reservieren.
Wir geben den Zucker in das Glas und pulverisieren ihn mit a Turbo. Wir senken die Reste der Wände mit dem Spatel.
Wir programmieren Geschwindigkeit 4, keine Zeit und wir gießen den Honig, das Eiweiß und das Sonnenblumenöl durch den Mund, wir gehen Noch 6 Sekunden nach dem Hinzufügen von allem, um das Emulgieren zu beenden.
Wir integrieren die Mandeln. Wir zerquetschen während 15 Sekunden bei 5/7 Geschwindigkeit.
Wir senken die Reste der Wände in Richtung der Klingen und zerdrücken sie 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 10.
Wir gehen wieder die Überreste hinunter und wieder, 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 8.
Wir senken den Teig wieder von den Wänden, fügen den Sirup hinzu und programmieren 2 Minuten mit Geschwindigkeit 5.
Wir legen zwei Pfirsichhälften auf jeden Teller, füllen sie mit der Sahne und dekorieren sie mit Schokoladensirup

Aufzeichnungen

Wir verwenden die Mandel vom Marcona-Typ, da wir deren Öl zum Binden der Nougatcreme verwenden. [br]Es gibt eine schnelle Variante (ich bevorzuge selbstgemachtes), aber man muss es abkühlen lassen. Wir geben 100 g gehacktes Jijona-Nougat und 200 ml Dessertcreme in das Glas. Wir mahlen 10 Sekunden lang bei Geschwindigkeit 5. Als nächstes programmieren wir 8 Minuten, 90°, Geschwindigkeit 3.

Äquivalenzen mit TM21

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Pfirsich mit Nougatcreme