Pilzempanada mit iberischem Schinken und Chorizo

Vorbereitung

1. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Füllung. Zwiebel und Knoblauch in unser Glas geben. Da es wenig gehackt ist, werden wir es durch Programmierung ein wenig mehr hacken 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

2. Fügen Sie das Olivenöl hinzu und programmieren Sie erneut 10 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

3. Fügen Sie den iberischen Schinken und die in Stücke geschnittene Chorizo ​​hinzu und programmieren Sie 4 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

4. Wir beenden das Kochen der Füllung, indem wir die Pilze hinzufügen. Bevor wir sie hinzufügen, beobachten wir, dass es keine sehr großen Stücke gibt, wenn ja, schneiden wir sie in kleinere Portionen. Die Champignons zugeben, mit dem Pfannenwender etwas umrühren und auf programmieren 5 Minuten bei 100 ° mit Löffelgeschwindigkeit. Wir nehmen die Füllung heraus, legen sie beiseite und reinigen das Glas.

5. Um den Teig zu machen, gießen Sie die Flüssigkeitsmischung in das Glas: 50 ml Öl, 50 ml Weißwein und 75 ml Wasser. Backhefe dazugeben und programmieren 3 Minuten bei 37 ° mit einer Geschwindigkeit von 1. Fügen Sie die 60 g Butter hinzu und programmieren Sie erneut 1 Minute bei 37 ° bei Geschwindigkeit 1

6. Fügen Sie die 250 g Weizenmehl hinzu und programmieren Sie 4 Minuten bei Knetgeschwindigkeit.

7. Wir nehmen den Teig auf eine bemehlte Fläche und bearbeiten ihn nur ein wenig mit unseren Händen. Wir machen einen Ball und teilen ihn in zwei Teile. Wir werden eines der Teile mit einer Rolle verlängern, bis wir eine rechteckige Form erhalten, ungefähr mit Maßen zwischen 27 x 18 cm.

8. Wir sammeln den Teig, indem wir ihn mit dem Nudelholz verwirren, und breiten ihn auf einem Antihaftblech aus oder bedecken ihn mit Backpapier. Gießen Sie die Füllung, die wir mit den Pilzen zubereitet haben, in den Teig.

9. Wir heizen den Ofen auf 200 ° auf. Wir werden auch die andere Hälfte des Teigs mit der Walze verlängern und die gleichen Abmessungen wie beim ersten Teig liefern. Rollen Sie es wieder auf das Nudelholz und bedecken Sie die Empanada damit.

10. Mit Hilfe der Hände schließen wir die Seiten der Empanada und mit den Fingern machen wir schöne gefaltete Formen. Die Oberfläche mit einer Gabel einstechen und das Ei aufschlagen. Die gesamte Oberfläche mit dem Ei bestreichen und in den Ofen geben, 20 oder 25 Minuten backen lassen.