Pringle Knoblauch Manchego

Ich veröffentliche endlich dieses Rezept! Tatsächlich habe ich lange darüber nachgedacht, es zu veröffentlichen, aber ich habe die Zeit nie gefunden, weil es etwas mühsam ist und weil ich nicht sicher war, ob es Ihnen gefallen würde. Es geht um das Berühmte Knoblauchfrühling von La Mancha. Dieses Rezept stammt speziell aus der Stadt Peñascosa (Albacete), in der mein Vater geboren wurde, und für uns ist es zweifellos das beste, das wir je probiert haben. Und dieses fantastische Rezept verdanken wir einem seiner Nachbarn, „La Angeleta“. Danke für das Teilen!

Es ist ein Rezept, das a priori ein wenig "rustikal" oder andere Kalorien erscheinen mag. Aber ich garantiere Ihnen, dass es köstlich ist. Für diejenigen unter Ihnen, die es nicht wissen, ist der Ajopringue wie eine gewürzte Schweinepastete. Es ist unglaublich auf Brotscheiben verteilt. Zusätzlich wird mit dem Thermomix eine sehr gute Textur erreicht.

Ich nutze die Gelegenheit auch, um dieses Rezept Estela zu widmen, ebenfalls eine Nachbarin von Peñascosa und eine treue Anhängerin unseres Blogs;). Ich hoffe auf der Höhe zu sein!

Übrigens, wenn Sie La Mancha Essen mögen, verpassen Sie keinen anderen Klassiker: mager mit Tomaten.

Pringle Knoblauch Manchego

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Der berühmte Manchego Ajopringue ähnelt einer Schweinepastete, die sich ideal zum Brotaufstrich eignet. Es ist eine gute Vorspeise oder Vorspeise.

• Irene Arkas

• Küche: regional
• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 200

• Gesamtzeit:

Zutaten

• 250 g Schweineleber
• 4 Esslöffel natives Olivenöl
• 400 g Speck, in Streifen geschnitten
• die Krume eines 500 g Brotes vom Vortag
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Muskatnuss
• 1 Esslöffel Matalauva
• 1 Esslöffel Oregano
• 450 g Wasser
• 1 Teelöffel Salz

Vorbereitung

1. Wir geben den Speck in einer Pfanne mit dem Öl, bis er sehr knusprig ist. Wir reservieren den Speck (den wir zum Dekorieren verwenden) und gießen das Öl in das Thermomixglas.

2. Jetzt fügen wir die gehackte Leber hinzu und kochen sie 3 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit, ohne Becher.

3. Jetzt fügen wir die gehackten Semmelbrösel und den Knoblauch hinzu und programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände und programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, Löffelgeschwindigkeit.

4. Wir fügen alle Gewürze, Salz und Wasser hinzu. Und wir programmieren 45 Minuten, Varoma-Temperaturgeschwindigkeit, Löffelgeschwindigkeit.

5. Wir servieren auf einigen Tabletts mit dem Speck oben drauf und sind bereit zu trinken!

Aufzeichnungen

Dieses Gericht ist viel besser, wenn wir es über Nacht ruhen lassen.

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