Puten- und Schweineaufschnitt zur Vorbereitung auf Weihnachten

Vorbereitung

1. In unserem Thermomix-Glas werden wir die Pistazien zerkleinern. Wir stellen sie vor und programmieren sie während 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 4, aber wir steigen allmählich auf die Geschwindigkeit 8 bis Sie sehen, dass sie gemahlen sind. Wir trennen die Pistazien auf einem tiefen Teller.

2. Wir geben die 500 g Hackfleisch, den Esslöffel Salz, die Prise Pfeffer und die zwei Esslöffel Brandy ins Glas. Wir vermischen alles, indem wir währenddessen programmieren 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. 

3. Wir bereiten Plastikfolie auf einem Tisch vor. Wir machen ungefähr 3 gleich große Schnitte, so dass sie das Rechteck aus Hackfleisch bedecken, das wir platzieren werden. Wir legen die Hälfte des Fleisches darauf und formen ein Rechteck. Wir legen etwa 4 oder 5 Oliven und einige Streifen Piquillo-Pfeffer.

   

4. Wir bedecken mit der anderen Hälfte des Hackfleischs und verteilen es so, dass die gleiche Form wie der untere Teil entsteht. Wir kehren zurück, um 4 oder 5 Oliven und ein paar Streifen Piquillo-Pfeffer hinzuzufügen. Mit der Plastikfolie werden wir eine der Seiten anheben, um den Teig zu rollen und einen Zylinder zu formen. Wir drücken und drücken, bis wir die Rolle machen. Wir drücken auf die Seiten und binden die Enden durch Verdrehen des Kunststoffs.

   

5. In unser sauberes Glas geben wir die 500 g Putenhackfleisch, den Esslöffel Salz, die Prise gemahlenen schwarzen Pfeffer und den Teelöffel Curry. Wir planen es während 20 Sekunden bei Geschwindigkeit 4.

6. Wir decken auf, fügen die kleine Handvoll Rosinen hinzu und programmieren währenddessen neu 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Wir nehmen das Fleisch aus dem Glas und geben ihm mit unseren Händen eine zylindrische Form.

7. Wir legen es auf den Teller mit gehackten Pistazien und beschichten das Stück gut. Wir bereiten die Plastikfolie wie bei den anderen Aufschnitten vor und arrangieren, was wir vorbereitet haben.

8. Wir wickeln es mit Plastik ein und rollen es auf. Wir ziehen und justieren durch Drücken in der Mitte und an den Seiten.

9. Wir reinigen unser Thermomix-Glas und füllen es mit Wasser. Wir setzen den Deckel auf und bereiten unser Varoma-System vor. Oben auf das Tablett legen wir die beiden Aufschnittstücke und decken sie mit dem Deckel ab. Wir planen während 30 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 0,5.

10. Nach einiger Zeit decken wir die Teile auf und drehen sie um. Wir covern wieder und programmieren andere 30 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 0,5.  

11. Nach einiger Zeit nehmen wir die Stücke heraus und lassen sie abkühlen. Wir entfernen das Plastik, das sie umgibt, und wir können portionsweise servieren.