Quiche Lorraine mit Wurst, Schinken und Käse

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen auf 200º vor (auf und ab erhitzen).

2. Wir rollen den Teig aus und legen eine Törtchenform mit einem Durchmesser von 26 bis 28 cm aus.

3. Decken Sie den Teig mit einem anderen Tablett ab, um Gewicht auszuüben.

4. Wir backen es für 15 Minuten bei 200º und während wir die Füllung vorbereiten.

5. Wir fügen den Käse hinzu und reiben ihn schnell maximal 10 Sekunden. Wir haben gebucht.

6. Ohne das Glas zu waschen, legen wir den Schinken und die gehackten Würste hinein. Wir zerkleinern 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir haben gebucht.

7. Machen Sie ohne Waschen des Glases ein Bechamel mit der Milch, 200 g Sahne, dem Mehl, der Butter, dem Öl, dem Salz und dem Pfeffer. Wir programmieren 6 Minuten, Temperatur 90º, Geschwindigkeit 3.

8. Fügen Sie den Käse, dann die Eier und die reservierte Sahne hinzu. Wir mischen 6 Sekunden, Geschwindigkeit 3.

9. Wir verteilen den Schinken und die Würste auf der Basis des halbgebackenen Törtchens.

10. Als nächstes fügen wir die Mischung aus dem Glas hinzu und drücken sie mit Hilfe eines Spatels flach.

11. 200-25 Minuten bei 30 ° C backen (auf und ab erhitzen) oder bis die Oberfläche goldbraun ist.