Ratatouille

Vorbereitung

1. Wir salzen die Aubergine, schneiden sie in Würfel und lassen sie einige Minuten ruhen.

2. In der Zwischenzeit zerdrücken wir die Zwiebel. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir geben 30 g Öl (seien Sie vorsichtig, in die Zutaten sind es 60 g, aber in diesem ersten Schritt geben wir 30 g), die Pilze und die Pfefferstücke. Wir kochen 8 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

3. Fügen Sie ein wenig Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie den Zucker und den Teelöffel Essig hinzu und programmieren Sie 7 Minuten, Varaomtemperatur, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

4. Wir legen dieses bereits gekochte Gemüse in eine Schüssel und reservieren es.

5. Ohne das Glas waschen zu müssen, legen wir die Knoblauchzehe und die Petersilie hinein. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Mit dem Spatel senken wir die Reste an den Wänden und fügen den Rest des Öls (30 g) und die gut getrocknete Aubergine hinzu. Wir programmieren 12 Minuten, 100º, Linkskurve, Löffelgeschwindigkeit.

6. Sobald die Aubergine gekocht ist, setzen wir sie zusammen mit dem Rest des Gemüses, das wir in der Schüssel hatten. Wir mischen sie sorgfältig mit dem Spatel und servieren sie sofort.