Zugkuchen

Vorbereitung

1. Für den Sirup:

   Wir geben alle Zutaten in das Glas und programmieren 7 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 2. Wir entfernen und lassen abkühlen.

2. Für den Kuchen:

   Wir heizen den Ofen auf 180º vor, mit Auf- und Abheizen.

   Wenn das Glas sauber und trocken ist, reiben wir die Schokolade für 10 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-9. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

3. Wir legen die Eier und den Zucker ins Glas und schlagen 4 Minuten, Temperatur 37º und Geschwindigkeit 5.

4. Sobald wir fertig sind, setzen wir andere 3 Minuten, Geschwindigkeit 5 und keine Temperatur.

5. Wir fügen die Butter bei Raumtemperatur hinzu und schlagen 20 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

6. Wir fügen die Schokolade hinzu und mischen 30 Sekunden, Geschwindigkeit 4.

7. Fügen Sie das Mehl und die Hefehülle hinzu und mischen Sie für 15 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Bei Bedarf mischen wir gut mit dem Spatel.

8. Den Backofen auf 180 ° vorheizen, die Form einfetten und mit etwas Butter bemehlen.

9. Wir stellen den Ofen bei einer Temperatur von 180 ° C für 40 Minuten oder bis der Stick sauber ist, wenn er durchstochen wird. Abkühlen lassen und ausformen.

10. So schlagen Sie die Sahne:

    Wir waschen und trocknen das Glas und den Deckel gut. Wenn wir keinen Puderzucker haben, machen wir es, indem wir den normalen Zucker für zerkleinern 15 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-10. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

11. Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen und fügen die Sahne und den Frischkäse hinzu. Wir programmieren Geschwindigkeit 3 ​​1/2, keine Zeit. Wir müssen wachsam sein, denn wenn es vorbei ist, verwandelt es sich in Butter.

12. Puderzucker hinzufügen und mischen 10 Sekunden bei Geschwindigkeit 3. Wenn nicht alles eingearbeitet wurde, machen wir es mit dem Spatel. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

13. Wir legen die Schokolade in Stücke in das Glas. Wir zerquetschen während 15 Sekunden bei progressiver Geschwindigkeit 5-7-10. Wir reservieren in einer Schüssel.

14. Für den Schokoladenüberzug:

    Fügen Sie ohne Waschen des Glases die Sahne und Butter hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, Temperatur 37º und Geschwindigkeit 1.

15. Fügen Sie die Schokolade hinzu und erhitzen Sie alles für 6 Minuten, Temperatur 37º und Geschwindigkeit 1. Wenn es nicht gut gemischt wurde, setzen wir noch eine Minute mehr. Wir ziehen uns zurück und reservieren.

16. Für die Montage der Wagen:

    Wenn die Kuchen sehr kalt sind, beginnen wir mit den 3 Wagen. Dazu schneiden wir 5 gleiche Rechtecke von 20 × 10 cm aus. jeder. 3 davon sind für die Basis der Wagen und die anderen 2 für den oberen Teil.

    Wir teilen diese letzten 2 Rechtecke in zwei Hälften. Eine der Hälften kann weggeworfen werden, weil wir Überschuss haben. Für die anderen 3 machen wir mit einem sehr scharfen Messer ein inneres Rechteck mit einer Breite auf jeder Seite von 4-5 cm. Auf diese Weise sind sie innen leer, um die Süßigkeiten hineinlegen zu können.

17. Wir nehmen die drei Rechtecke, die die Basis der Wagen bilden, und fügen mit einem Pinsel ein wenig Sirup hinzu.

    Auf jede Basis legen wir eine Schicht Himbeermarmelade und darüber eine gute Schicht Schlagsahne.

    Auf diesen Basen legen wir die leeren Rechtecke hinein und tränken den oberen Teil der Ränder mit etwas Sirup.

18. Zum Zusammenbau der Lokomotive:

    Wir schneiden ein Rechteck von 25 × 10 cm. für die Basis und ein anderes Stück, das halb oder etwas kleiner als das vorherige Rechteck ist, das die Kabine sein wird. Wir brauchen auch ein kleines rundes Stück, um einen Kamin zu machen.

    Wie bei den Wagen bürsten wir die Basis mit dem Sirup.

    Wir werden die Marmelade und Schlagsahne setzen solo in dem Teil, in dem wir die Kabine und den Schornstein platzieren werden.

    Den oberen Teil der Kabine und den Schornstein mit Sirup bestreichen.

19. Um die Wagen und die Lokomotive abzudecken:

    Wir legen alle Teile auf ein Gestell oder auf den Boden, den wir verwenden werden, und um sie nicht zu verschmutzen, legen wir Aluminiumfolie um die Kuchenstücke.

    Wir gießen den Schokoladenüberzug ein (er muss nicht sehr heiß sein, eher warm) und verteilen ihn gut mit einem Spatel, wobei wir versuchen, die beiden Teile der Kuchen, weder die Marmelade noch die Sahne, nicht zu bemerken.

    Lassen Sie die Abdeckung gut abkühlen und trocknen. Platzieren Sie die Wagen mit großer Sorgfalt auf der Oberfläche, auf der wir sie servieren möchten, und verbinden Sie sie mit einem Paar Mikado®-Schokoladenstäbchen, einschließlich der Lokomotive.

20. Für die Dekoration der Räder:

    Während wir die Räder machen. Mit einem Spritzbeutel oder einem Gebäckstift schmelzen wir ein wenig Schokoladenfondant in der Mikrowelle und machen auf den mit weißer Schokolade überzogenen Oreo®-Keksen Kreise mit dem Schokoladenfondant. Wir lassen sie trocknen.

21. Wenn die Abdeckung des Zuges vollständig kalt ist, platzieren wir die mit etwas Kakaocreme gefetteten Räder so, dass sie an den Wänden des Kuchens haften.

    Ich habe den Oreo® auf die Wagen und die Donettes® auf die Lokomotive gesetzt, einschließlich eines Rades vorne.

22. Für die endgültige Dekoration:

    Dann füllen wir die Wagen mit Süßigkeiten, kleben einige Lacasitos® mit Kakaocreme als Licht vor und hinter den Zug. Ein paar Lakritzstücke oben auf der Lok und vorne und ein weiteres Stück oben auf dem Kamin.

23. Kabinenfenster können mit etwas Schlagsahne in einem Spritzbeutel oder mit einem Gebäckstift hergestellt werden.