Bolognese Fleischragout

Heute ist das italienische Grundrezept: Fleischragout. Es unterscheidet sich von der Bolognese-Sauce, die im spanischen Buch Essential erscheint, und ich empfehle Ihnen, es zu probieren, weil es Sie nicht enttäuschen wird.

Und es ist so, dass ich in Italien nichts anderes weiß als Pasta und ihre Beilagen, die sie sehr verstehen. Der, den ich Ihnen diesmal vorstelle, kann dazu dienen, jeden zu bereichern Pasta (empfohlen für Tagliatelle, Rigatoni und Fettuccine) oder um eine köstliche Lasagne zuzubereiten, wie ich es diesmal getan habe.

Wenn Sie sich für die entscheiden Lasagne zögern Sie nicht, es mit Bechamel zu bedecken (in diesem anderen Rezept Sie werden sehen, wie es geht).

Bolognese Fleischragout

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Sie werden lernen, wie man Fleischragout macht, wie es in Italien gekocht wird. In einer Stunde ist es fertig und mit wenig Aufwand macht unser Thermomix fast alles!

• aufsteigen Jimenez

• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 275
• Portionen: 4

• Kochzeit: 1H
• Gesamtzeit: 1H

Zutaten

• 80 g Sellerie, in Stücke geschnitten
• 1 in drei Stücke geschnittene Karotte
• 1 Zwiebel, geviertelt
• Einige Basilikumblätter
• 50 g natives Olivenöl extra
• 200 g Rinderhackfleisch
• 200 g gehacktes Schweinefleisch
• 70 g Weißwein
• 70 g heißes Wasser
• 350 g zerkleinerte Tomate
• 1 Lorbeerblatt
• Sal
• Muskatnuss

Vorbereitung

1. Wir geben Sellerie, Karotte, Zwiebel und Basilikum ins Glas. Wir zerquetschen während 5 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.

2. Wir fügen das Öl und das Fleisch hinzu. Wir programmieren 10 Minuten, Varomatemperatur, gegen den Uhrzeigersinn, Löffelgeschwindigkeit. Wenn noch eine Minute Zeit ist und ohne die Maschine zu öffnen, geben wir den Wein durch die Flasche.

3. Jetzt werden wir die Tomate, das Wasser, das Lorbeerblatt, die Muskatnuss und das Salz hinzufügen. Wir programmieren 45 Minuten, 100º, Linkskurve und Löffelgeschwindigkeit.

4. Und wir haben bereits unser Ragout, bereit, unsere Lieblingsnudeln zu würzen.

Äquivalenzen mit TM21

Mehr Informationen - Bechamel

Quelle - Io e il mio Bimby (Vorwerk)