Rinderhackbällchen mit Birnen-Tomaten-Sauce

Vorbereitung

1. Wir wiegen das Brot und legen es in eine Schüssel auf das Glas. Wir geben auch die Milch in die Schüssel und verwenden das Gewicht des Thermomix, um diese 100 g abzuwiegen. Wir reservieren so, dass das Brot in der Milch einweicht.

2. Nach ein paar Minuten legen wir das Brot in das Glas und verwerfen die überschüssige Milch. Fügen Sie das Hackfleisch, die Eier, das Salz, die Gewürzkräuter und den Pfeffer hinzu. Wir programmieren 25 Sekunden, Spitzengeschwindigkeit. 

3. Wir legen unser Fleisch in eine Schüssel. Wir prüfen, ob die Textur des Teigs korrekt ist, weder zu hart noch zu weich, sodass wir die Frikadellen problemlos formen können. Wenn wir der Meinung sind, dass sie zu weich waren, können wir ein wenig Semmelbrösel hinzufügen und mischen.

4. Fetten Sie sowohl das Tablett als auch den Varoma-Behälter mit Öl ein. Wir formen die Frikadellen (in der Größe einer Walnuss) und legen sie in beide Behälter. Wir decken mit dem Deckel ab und reservieren.

5. Für die Tomatensauce Knoblauch, Zwiebel und Olivenöl in das Glas geben. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. 

6. Wir senken mit dem Spachtel ab, was an den Wänden des Glases und des Programms geblieben ist 3 Minuten, 120º Geschwindigkeit 1.

7. Die Eiertomaten in Stücken dazugeben, salzen und pfeffern. 

8. Wir setzen den Deckel auf das Glas und stellen den Varoma in seine Position und programmieren 20 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

9. Wir servieren unsere Fleischbällchen mit der Tomatensauce, die wir gerade zubereitet haben.