Rindfleischeintopf nach irischer Art

Heute bringen wir Ihnen ein absolut leckeres Rezept: Rindfleischeintopf nach irischer Art mit dunklem Bier. Das Ergebnis ist ein Rindfleisch, das 3 Stunden lang gedünstet und gekocht wird, honighaltig, zart und super lecker.

Womit begleiten wir es? Die typischste Begleitung zu diesem Gericht wäre a hausgemachte Kartoffelpüree (was mit unserem Thermomix aus einem Skandal kommt), aber auch ein paar Pommes, gekochte Kartoffeln oder weißen Reis garnieren.  Und wenn Sie noch eine kleine Menge Fleisch übrig haben, kann dieser "Rest" verwendet werden, um eine lange Tagliatelle oder ein Flackern zu begleiten. Exquisit!

Das Interessante an diesem Gericht ist, dass es wird kochen. Dazu Wir müssen das TM6 haben und die Slow-Cook-Funktion mit dem Messerschutz verwenden. Wenn Sie ein älteres Modell haben, gibt es kein Problem, da wir dies mit diesen Alternativen tun können:

• Verwenden Sie einen Topf mit einem Deckel, der nach Art von Kokotte oder Pyrex in den Ofen gestellt werden kann, und kochen Sie ihn 2:30 Stunden lang bei 160 ° C. Diese Option liefert ein unglaubliches Ergebnis.
• Verwenden Sie einen Slow Cooker vom Typ Slow Cooker und kochen Sie ihn 8 Stunden lang.
• Verwenden Sie einen klassischen Topf für 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze auf dem Feuer.
• Verwenden Sie einen Schnellkochtopf und kochen Sie für 20-30 Minuten.

Rindfleischeintopf nach irischer Art

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Fabelhafter Rindfleischeintopf nach irischer Art mit dunklem Bier. Das Ergebnis ist ein Rindfleisch, das 3 Stunden lang gedünstet und gekocht wird, honighaltig, zart und super lecker.

• Irene Arkas

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Fleisch
• Kalorien: 450
• Portionen: 4-6

• Vorbereitungszeit: 20M
• Kochzeit: 3H
• Gesamtzeit: 3h 20M XNUMX

Zutaten

• 60 g Olivenöl
• 250 g Zwiebel in Streifen schneiden
• 1 kg Rindfleisch zum Kochen (Rock, Blutwurst ...)
• 1 Dose Guinness-Bier
• 2 Esslöffel Honig
• 1 Esslöffel Senf
• 1 Teelöffel Rindfleischextrakt (Sauce vom Typ Bovril)
• 1 Teelöffel Salz
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 Stück Sellerie in Scheiben geschnitten
• 250 g geschnittene Pilze
• 200 g Fleischbrühe
• 30 g Wasser
• 20 g Maisstärke

Vorbereitung

1. Das Fleisch würzen.

   Wir geben 20 g Öl, Sellerie und Zwiebel in das Glas und Wir programmieren Hochtemperatur. Wir nehmen in eine Schüssel und reservieren.

2. Wir geben 20 g Öl und 500 g Kalbfleisch in das Glas und Wir beginnen mit hohen Temperaturen. Wir nehmen die Zwiebel in dieselbe Schüssel und reservieren sie.

3. Wir geben weitere 20 g Öl und 500 g des restlichen Kalbs in das Glas und Wir beginnen mit hohen Temperaturen. Wir ziehen uns mit der Zwiebel, dem Kalbfleisch und der Reserve in dieselbe Schüssel zurück.

4. Wir setzen die Messerabdeckung in das Glas. Jetzt fügen wir das Bier, das reservierte Fleisch und die Zwiebel, den Honig, den Senf, das Salz, die Karotte, die Pilze, die Fleischbrühe und den Rindfleischextrakt hinzu. Wir programmieren 2: 30h im langsamen Kochmodus bei 98º. 

5. Sobald die Zeit abgelaufen ist, stellen wir eine Schüssel auf den Deckel des Glases und gießen die Maisstärke und das Wasser in diese Schüssel. Wir rühren gut mit einem Löffel um und geben ihn in das Thermomix-Glas. Wir programmieren 5 Minuten, Temperatur 100º, nach links drehen, Löffelgeschwindigkeit. 

   Wir entfernen und dienen. Es ist auch eine gute Idee, es über Nacht ruhen zu lassen, oder einige Stunden bevor der Eintopf an Körper und Geschmack gewinnt.