Quinoa-Risotto und verschiedene Pilze

Vorbereitung

1. Wir legen die in große Stücke geschnittene Zwiebel und hacken sie währenddessen 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Stücke in Richtung der Klingen, fügen das Öl hinzu und braten für 10 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

2. In der Zwischenzeit spülen wir die Quinoa gut unter fließendem Wasser ab, bis sie nicht mehr schäumt. Wir lassen es in einem kleinen Sieb abtropfen. Abhängig von der verwendeten Quinoa ist es manchmal nicht erforderlich, sie zu spülen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, reinigen Sie es am besten, da das Saponin in den Zubereitungen einen bitteren Geschmack hinterlässt.

3. Nach einiger Zeit setzen wir den Schmetterling auf die Klingen und fügen die sauberen Pilze und die Quinoa hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.

4. Wir gießen den Wein ein und programmieren 2 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1, gegen den Uhrzeigersinn, kein Becher um das Verdampfen des Alkohols zu erleichtern.

5. Dann fügen wir die Brühe hinzu, die heiß sein muss, um das Kochen nicht zu unterbrechen. Wir würzen und programmieren 15 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1, Linkskurve, kein Becher.

6. Am Ende der Zeit prüfen wir, ob keine Brühe mehr vorhanden ist und ob die Quinoa ihren Keim freigesetzt hat, ein eindeutiges Zeichen dafür, dass das Getreide bereits gekocht ist. Wenn noch Brühe übrig ist, kochen Sie einige Minuten bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit weiter. Wir können nicht vergessen, dass Quinoa wie Reis ist und nicht alle Körner oder Marken das gleiche Absorptionsvermögen haben.

7. Als nächstes fügen wir den Käse hinzu, mischen ihn mit dem Spatel und lassen ihn ca. 5 Minuten im Glas ruhen. Während dieser Zeit schmilzt der Käse und wir haben eine Honigzubereitung.

8. Servieren und etwas gehackte Petersilie oder Schnittlauch darüber streuen.