Risotto mit Gemüse und Speck

Vorbereitung

1. Zum Kochen des Gemüses geben wir 500 g Brühe oder 500 g Wasser in das Glas. Wir werden diese Flüssigkeit nicht in diesem Reis verwenden, aber wir können eine Suppe oder andere Gerichte damit zubereiten. Wir stellen den Korb in seine Position und darin unser bereits gehacktes Gemüse: den Kürbis, die Karotte und den Brokkoli.

2. Wir gießen die 15 g Olivenöl, Salz und Pfeffer über das Gemüse. Wir mischen mit dem Spatel und Programm 15 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

3. Wir reservieren das Gemüse und entfernen die Flüssigkeit (die besagt, dass sie für andere Gerichte verwendet werden kann).

4. In das leere Glas legen wir die Zwiebel. Wir programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken mit dem Spatel, was an den Wänden des Glases geblieben ist.

5. Wir fügen den Speck und die Butter hinzu. Wir programmieren 5 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

6. Wir integrieren den Reis und das Programm 3 Minuten, Varomatemperatur, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

7. Wir fügen jetzt den Wein hinzu und programmieren, ohne den Becher zu stellen 1 Minute, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

8. Wir fügen 720 g Gemüsebrühe und etwas Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alle Zutaten mit dem Spatel und rühren Sie gut um, was sich auf dem Boden des Glases befindet. Wir stellen den Korb anstelle der Tasse. Wir programmieren 8 Minuten, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

9. Jetzt fügen wir den Kürbis, die Karotte und den Brokkoli hinzu, die wir zuvor gekocht haben. Wir programmieren 5 Minuten, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

10. Lassen Sie den Reis ca. 1 Minute im Glas ruhen. 

11. Mit ein paar Scheiben Parmesan und frischer Petersilie servieren.