Risotto mit Erbsen, Karotten und Lende

Vorbereitung

1. Gießen Sie das Wasser und das Salz zum Dämpfen in das Glas. Legen Sie die geschälte und gehackte Karotte in den Korb. Wir verteilen die Erbsen im Varoma-Behälter. Wir programmieren 30 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

2. Entfernen Sie sowohl den Varoma als auch den Korb und reservieren Sie seinen Inhalt. Entfernen Sie das Wasser aus dem Glas (wir brauchen es nicht) und trocknen Sie das Glas.

3. Die Zwiebel in Stücken in das Glas geben und programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

4. Wir senken mit dem Spatel ab, was an den Wänden des Glases geblieben ist. Fügen Sie das Öl hinzu und programmieren Sie 3 Minuten, 120º, Geschwindigkeit 1.

5. Fügen Sie den Reis und 80 Gramm Lende hinzu. Ohne die Tasse zu stellen, programmieren wir 3 Minuten, 120º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

6. Wir fügen den Wein hinzu. Wir stellen nicht die Tasse und das Programm 1 Minute, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

7. Fügen Sie die Brühe hinzu und mischen Sie alles mit dem Spatel, wobei Sie den Reis, der sich am Boden des Glases befindet, gut anheben. Wir stellen den Korb auf den Deckel, anstatt den Kelch. Wir programmieren 9 Minuten, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

8. Fügen Sie nun die Erbsen und Karotten hinzu. Wir stellen den Korb wieder an die Stelle der Tasse und programmieren 5 Minuten, 100º, Linkskurve, Geschwindigkeit 1.

9. Lassen Sie unser Risotto etwa eine Minute im Glas ruhen. 

10. Wir servieren sofort dekorativ mit ein paar rohen Lendenstücken.