Risotto mit Zitrone und Rosmarin

Das heutige Rezept gilt nur für eine Person. Ja, wie Sie hören, für eine Person, weil wir manchmal alle sind Einzel! Entweder weil Sie alleine leben, weil Sie eine Unverträglichkeit oder Allergie gegen einen Inhaltsstoff haben, weil Sie eine Diät machen oder weil Sie alleine zu Hause waren.

Was kann getan werden? Viele Fälle werden gelöst, indem zusätzliche Portionen hergestellt und eingefroren werden, wenn Sie sich in einer der oben genannten Situationen befinden. Aber andere, wie im Fall des heutigen Risottos, können es nicht tun, also haben wir keine andere Wahl, als es zu tun für eine Person kochen.

Jetzt kommt eine andere Frage, die Millionen-Dollar-Frage, aber wie viel Reis lege ich für nur eine? Nun, die meisten Experten sagen, dass der Reis, der in eine Faust passt ... Ich vertraue nicht, weil ich eine sehr kleine Hand habe und mit dieser Menge würde ich ein Risotto für Liliputaner bekommen. Also wiege ich den Reis. Die empfohlene Menge liegt zwischen 60 und 80 Gramm roh dass es beim Kochen das Gewicht verdreifacht.

Wenn das Risotto Fleisch oder Fisch enthält, ist es ratsam, weniger Reis zu verwenden. Aber in diesem Fall habe ich 75 Gramm gegeben, da das Risotto nur geht.

Ein weiteres zu diskutierendes Thema ist das Wissen, wie man es im richtigen Maß würzt. Dies hat eine noch einfachere Lösung. Wenn du möchtest Zitrusaromen Sei großzügig mit der Zitrone. Wenn Sie andererseits empfindlich auf diese Aromen reagieren, seien Sie vorsichtig.

Zitronen-Rosmarin-Risotto

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Ein weicher, mit Zitrusfrüchten aromatisierter Honigreis

• Mayra Fernandez Joglar

• Rezepttyp: Reis
• Portionen: 1

• Kochzeit: 24M
• Gesamtzeit: 24M

Zutaten

• 100 g Zwiebel
• 10 ml Öl
• 1 Esslöffel Butter
• 75 g Arborio-Reis
• 1 Schuss Zitronensaft
• 2 g Zitronenschale in Streifen
• 280 ml heiße Gemüsebrühe
• Ein paar Blätter Rosmarin
• 20 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Vorbereitung

1. Schneide die Zwiebel 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Wir senken die Zwiebelstücke, die am Glas kleben.

2. Wir fügen die 10 ml Öl und den Esslöffel Butter hinzu. Sautieren für 5 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1.

3. Fügen Sie den Reis und einen Spritzer Zitronensaft hinzu. Programm 1 Minute, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1, nach links drehen.

4. Fügen Sie die Brühe zum Programm hinzu 15 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.

5. Fügen Sie den Käse, die Zitronenstreifen und die Rosmarinblätter hinzu. Salz korrigieren und programmieren 2 Minuten, Temperatur 100º, Geschwindigkeit 1, links abbiegen.

6. Sofort servieren. Es kann mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer hinzugefügt werden.

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