Russische Filets

Vorbereitung

1. Die Scheibe Brot in Milch einweichen. Ablassen und aufbewahren.

2. In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne ohne Öl anbraten.

3. Beim Schälen und Zerkleinern des Knoblauchs durch Programmieren 3 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Stücke mit dem Spatel auf den Boden des Glases.

4. Fügen Sie die beiden Fleischsorten hinzu, das abgetropfte Brot, das Ei, die Hälfte der Pinienkerne und den geriebenen Käse. Würzen und mischen 4 Sekunden, Geschwindigkeit 5.

5. Aus dem erhaltenen Teig kleine Kugeln von jeweils etwa 90 g machen. Zerdrücke sie gut mit deinen Händen und lege sie in das Varoma. Bedecken und reservieren.

6. Um die Sauce zu machen; Zwiebel, Knoblauchzehe und grünen Pfeffer schälen und hacken. Hacken Sie sie durch Programmieren 5 Sekunden, Geschwindigkeit 5. Senken Sie die Späne auf die Klingen.

7. Fügen Sie das Öl hinzu und braten Sie für 8 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2.

8. Fügen Sie die Tomate, die Brühe, den Wein und den Zucker hinzu. Wir würzen und programmieren 20 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 2. Setzen Sie das Varoma an seinen Platz.

9. Am Ende der Zeit entfernen wir das Varoma und achten darauf, dass wir uns nicht verbrennen. Wir warten ein paar Minuten, bis die Temperatur auf 90 ° gefallen ist und zerquetschen währenddessen 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 7-9.

10. Wir servieren die russischen Steaks auf einem Teller oder einer Platte. Verteilen Sie die Sauce vorsichtig in einer Linie parallel zu den Filets und verteilen Sie zum Schluss die restlichen Pinienkerne darauf.