Sahne-Birnen-Torte

Vorbereitung

1. Für den genuesischen Biskuitkuchen:

   Wir heizen den Ofen auf 180 ° vor.

   Wir legen den Schmetterling auf die Klingen. Wir legen die Eier und den Zucker ins Glas. Wir programmieren 6 Minuten, 37 °, Geschwindigkeit 4. Als nächstes programmieren wir 6 Minuten, Geschwindigkeit 4.

   Fügen Sie das Mehl und eine Prise Salz um den Schmetterling. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir entfernen den Schmetterling und integrieren alles in den Spatel.

   Wir verteilen die Mischung auf einem Backblech oder in einer großen rechteckigen Form und glätten die Oberfläche.

   Sofort ca. 15-20 Minuten backen, bis wir sehen, dass es bei 180 ° golden ist.

   Wir nehmen den Kuchen heraus und lassen ihn abkühlen.

2. Für die Birnencreme:

   Wir schälen und reinigen die Birnen gut. Wir schneiden sie in Viertel. Wir legen sie ins Glas und programmieren 12 Minuten, Varoma, Geschwindigkeit 1.

   Am Ende dieser Zeit fügen wir den Saft und p hinzuwir programmieren 5 Minuten, Varoma, Geschwindigkeit 1.
   Jetzt warten wir 1 Minute und mahlen. Wir achten darauf, dass wir uns nicht verbrennen und immer mit dem Becher darauf und halten es von Hand. Wir mahlen mit progressive Geschwindigkeit bis zum Erreichen von 9 und wir lassen es für 1 Minute bei dieser Geschwindigkeit.

   Wir reservieren und lassen abkühlen, zuerst bei Raumtemperatur und dann im Kühlschrank.

3. Für den Sirup:

   Wir geben Wasser, Zucker und Saft in das Glas. Wir programmieren 10 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 2. Wir nehmen den Sirup aus dem Glas und reservieren ihn.

4. So schlagen Sie die Sahne:

   Wir beginnen mit der Pulverisierung des Zuckers, um ihn zu einer Glasur zu machen (progressive Geschwindigkeit 5-10 für 30 Sekunden). Wir nehmen es aus dem Glas und reservieren es. Jetzt waschen wir das Glas und kühlen das Glas ab, indem wir einige Eiswürfel hacken, die wir dann wegwerfen (um die Sahne zu peitschen, müssen sowohl das Glas als auch unsere Sahne sehr kalt sein). Wir schütteln den Sahnebehälter gut und gießen seinen Inhalt in das Glas. Wir fügen auch einen Esslöffel Philadelphia-Käse hinzu, der unserer Creme mehr Konsistenz verleiht. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen. Wir haben die Maschine in Betrieb genommen Geschwindigkeit 3, ohne Programmierzeit. Wenn es fertig ist, stoppen wir die Maschine und geben den Puderzucker in die Schlagsahne. Wir integrieren Zucker und Sahne, die uns beim Spatel und bei den Umhüllungsbewegungen helfen. Wir reservieren im Kühlschrank.

5. Wir stellen den Kuchen zusammen:

   Wir teilen das Kuchenblatt in zwei Teile, um zwei Rechtecke mit einer Breite von etwa 10 Zentimetern zu erhalten. Wir baden beide Teller mit dem Sirup.

   Wir geben ein wenig Creme auf eines der Rechtecke und eine Schicht Birnencreme in die Mitte. Wir bedecken mit mehr Sahne.

   Wir legen das andere Blatt des Kuchens darauf.

   Wir geben eine weitere Schicht Sahne auf den Kuchen und mehr Birnencreme auf die Sahne.

   Wir legen drei Birnenscheiben auf die Oberfläche und einige Minzblätter zum Dekorieren.