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Salmorejo Flan

Vorspeisen185 Minuten8 Personen 75 Kalorien
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von Ana Valdes

Flan-de-Salmorejo

Dieses Gericht ist ein voller Erfolg. allein oder mit ToastZusammen mit SalatAls ankommendAls Snacks als garnieren. Es ist der Salmorejo-Flan, eine Neuinterpretation des traditionelles Salmorejo, was niemanden gleichgültig lässt. Es passt hervorragend zu Fisch und vor allem zu diesem delikaten Gericht Niedertemperaturlachs dass Irene uns gelehrt hat.

Es ist ein sehr gutes Rezept für Gäste denn es ist Schnell y leicht und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Natürlich muss man es ein paar Stunden vorher machen, damit es fest wird. Für die VegetarierEntfernen Sie einfach die knuspriger Schinken. Reichhaltig, antioxidativ und kalorienarm, perfekt für diejenigen von uns, die folgen Diät. Was will man mehr von einem Flan?

Salmorejo Flan

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Eine Neuinterpretation des traditionellen Salmorejo, der sich phänomenal mit Fisch als Beilage verbindet. Es kann auch mit Toast als Aperitif oder als Vorspeise mit Salat eingenommen werden. Köstlich, antioxidativ und kalorienarm, ideal für Sommerdiäten.

  • Ana Valdes
  • Rezepttyp: eingehenden
  • Kalorien: 75
  • Portionen: 8
  • Vorbereitungszeit:
  • Kochzeit:
  • Gesamtzeit:

Zutaten

  • 500 g reife Tomaten
  • 150 g Brot (vorzugsweise vom Vortag)
  • Knoblauch 1
  • 3 hartgekochte Eier
  • 2 Scheiben Serrano-Schinken (optional, zum Dekorieren)
  • 5 Blatt neutrale Gelatine
  • 75 g Olivenöl
  • 15 ml Essig
  • einen halben Teelöffel Salz

Vorbereitung

  1. Die Gelatineblätter mit kaltem Wasser bedeckt einweichen. Auf einem Teller 2 Blatt Küchenpapier auslegen, die Schinkenscheiben darauf verteilen und mit 2 weiteren Blättern abdecken. 1 Minute lang bei maximaler Leistung in die Mikrowelle stellen. Abkühlen lassen. Den knusprigen Schinken haben wir schon.

  2. Jetzt mahlen wir ihn zu Spänen, mit denen wir den Flan dekorieren: Geben Sie den Schinken in das Glas und mahlen Sie ihn 4 Sekunden bei Geschwindigkeit 7. Entfernen und reservieren.

  3. Ohne das Glas abzuwaschen, Tomaten, Knoblauch und Salz hinzufügen. währenddessen zerkleinern 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 5.

  4. Brot, Essig und 2 hartgekochte Eier hinzufügen (eins für die Dekoration aufbewahren). Nochmals mixen 40 Sekunden bei Geschwindigkeit 5. Die Reste mit dem Spatel absenken und die gesamte Mischung verrühren 2 Minuten mit Geschwindigkeit 10.

  5. Wir programmieren Geschwindigkeit 4 und eine halbe, keine Zeit und das Olivenöl nach und nach durch die Schüssel gießen, damit es emulgiert.

  6. Dann die abgetropfte Gelatine hinzufügen und verrühren 15 Sekunden bei Geschwindigkeit 7.

  7. Gießen Sie die Mischung in die Flaneras und bewahren Sie sie vor dem Servieren mindestens 3 Stunden im Kühlschrank auf.

  8. Nach dem Ausformen den Flan mit den zurückbehaltenen Schinkenspänen, dem geriebenen hartgekochten Ei und einem Schuss Olivenöl dekorieren.

  9. Und zum Genießen! Du wirst mir sagen, was du denkst.

Äquivalenzen mit TM21

Thermomix-Äquivalenzen

Mehr Informationen - Salmorejo, Niedertemperaturlachs mit Wasabi-Mayonnaise

Quelle: Thermomix Magazine


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  1.   Carmen sagte
    vor 10-jährige

    Ana wollte dir sagen, dass ich diese Flans gemacht habe und sie einen sehr guten Geschmack haben, aber als es Zeit war, sie zu servieren, hatten sie nicht die Hoden wie ein Flan, und ich möchte dich fragen, ob das Hinzufügen von mehr Gelatine sie machen würde härter. Vielen Dank.

    Antworte an Carmen
    1.    Ana Valdes sagte
      vor 10-jährige

      Hallo Carmen, hast du nicht die Form eines Flans wie auf dem Foto? Nun, ich weiß nicht, das einzige, woran ich denken kann, ist, dass Ihre Gelatineblätter kleiner waren. In jedem Fall können Sie, wenn Sie sie härter mögen, mehr Gelatine hinzufügen: 1 oder 2 weitere Blätter sogar. Danke, dass Sie uns geschrieben haben. Eine Umarmung!

      Antwort an Ana Valdés
  2.   Pere sagte
    vor 8-jährige

    Hallo, ich wollte wissen, ob sich das flüssige Salmorejo noch im Flan befindet. Ich habe irgendwo gelesen, dass es mit Agar-Agar von außen fest und von innen flüssig bleibt.

    Antworte an Pere
    1.    Irene Arkas sagte
      vor 8-jährige

      Hallo Pere, nein, der Salmorejo mit den Gelatineblättern ist wie ein Flan mit einer homogenen Textur. Danke, dass du uns geschrieben hast 😉

      Antworte auf Irene Arcas