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Der Pionono ist ein Dessert, das einen dünnen Biskuitkuchen zulässt, der mit jedem Geschmack gefüllt werden kann. Es ist aufgrund seiner Form unwiderstehlich und auch wenn die Hauptzutat Schokolade ist, wird es viel appetitlicher.
Wir werden einen Kuchen nach unserem Thermomix-Roboter backen. Es wird eine einfache und unterhaltsame Art sein, die Unendlichkeit der Desserts zu erleben, die wir zubereiten können.
Wir kreieren eine unwiderstehliche Creme aus Käse, Karamell und Schlagsahne. Zum Schluss bedecken wir das gesamte Dessert mit a Ganache und Schokoladenkekse. Darüber hinaus haben wir ein Demonstrationsvideo, damit Sie nicht die Details verlieren, wie es Schritt für Schritt geht.
Schokoladen-Pionono mit Karamell
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Dieses Dessert ist unglaublich unwiderstehlich. Es ist ein Schokoladen-Biskuitkuchen, der mit einer köstlichen Karamellcreme, Käse und Schlagsahne gerollt wird.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Dessert
- Kalorien: 285
- Portionen: 10
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
Biskuit und Füllung
- 5 Eiern
- 90 g Weizenmehl
- 90-Zucker g
- 30 g Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 300 g Frischkäse
- 300 g Karamell- oder Toffeecreme
- 230 g dunkle Schokolade für Gebäck
- 200 g Schlagsahne
- 4 oder 5 Schokoladenkekse
Schlagsahne
- 400 ml sehr kalte Schlagsahne
- 90-Zucker g
Sirup
- 50 ml leicht heißes Wasser
- 25 ml Alkohol
- 30-Zucker g
Vorbereitung
Wir machen zuerst den Kuchen. In unser Thermomix-Glas geben wir den Schmetterling und fügen die 5 Eier und die 90 g Zucker hinzu. Wir planen während 6 Minuten bei 37 ° mit einer Geschwindigkeit von 4.
Nach dem Shake kehren wir zurück, um andere zu schlagen 6 Minuten bei Geschwindigkeit 4, diesmal keine temperatur.
Fügen Sie den Esslöffel Vanilleextrakt, den Teelöffel Backpulver, die 90 g Weizenmehl und die 30 g Kakaopulver hinzu. Wir planen während 5 Sekunden auf Stufe 3.
Wir heizen den Ofen auf 200 ° mit Hitze auf und ab. Wir bereiten ein kleines und niedriges Tablett vor, das mit Backpapier bedeckt ist. Den Teig auf das Blech geben, seine Oberfläche glätten und ihn für 6 Minuten im mittleren Teil in den Ofen geben.
Wenn wir den Kuchen herausnehmen und er noch heiß ist, rollen wir ihn mit der zylindrischen Form und mit der Auskleidung des Backpapiers auf. Wir trennen uns.
In unser sauberes Glas geben wir die 300 g Frischkäse zusammen mit den 300 g Karamellcreme. Wir mischen es für 1 Minute bei Geschwindigkeit 3,5. Während wir es in den Kühlschrank stellen.
Wir putzen das Glas und machen die Schlagsahne. Die Sahne muss sehr kalt sein. Die 400 ml Sahne zusammen mit den 90 g Zucker hinzugeben. Wir setzen es zwischen zu schlagen 40-50 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Die Zeit ist ein Anhaltspunkt, da die Creme mehr oder weniger Zeit benötigt, je nachdem, wie kalt sie ist. Wir versuchen, es auf 40 Sekunden zu bringen, und wenn es länger dauert, schlagen wir es ein bisschen länger, aber ohne es zu überschreiten.
Entfernen Sie die Sahne und mischen Sie sie vorsichtig mit der Karamellcreme. Sie müssen es mit sanften Bewegungen einwickeln, damit die Mischung nicht untergeht. Beiseite stellen und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 50 ml Wasser, 25 ml Likör und 30 g Zucker.
Den Kuchen auspacken und leicht mit dem Likör tränken. Wir tragen eine große Schicht Creme auf die gesamte Oberfläche auf. Den Kuchen mit Hilfe von Papier aufrollen. Wir lassen das Papier, das es einwickelt, und legen es für 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Wir bereiten die Schokolade vor. In unser sauberes Glas geben wir die 230 g Schokolade und die 200 g Schlagsahne. Wir planen es für 3 Minuten bei 90 ° mit einer Geschwindigkeit von 3,5.
Wir bereiten den Kuchen vor und überziehen ihn mit der Schokolade. Wir decken es mit den Keksstücken ab. Für 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, damit die Schokolade fest wird.
Dieses Dessert wird kalt serviert. Der Pionono muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
