Schokoladenbombe

Vorbereitung

1. Wir gießen das Wasser und den Rum in eine Schüssel, in die die Kuchen getaucht werden können.

2. Auf der anderen Seite bereiten wir eine Schüssel mit einem Durchmesser von 22 cm vor (schauen Sie in Ihre Küchenutensilien, denn es kann eine Salatschüssel oder eine Schüssel wert sein, die Sie zum Kochen verwenden). Wir bedecken das Innere mit Plastikfolie (wir können mehrere Teile verwenden, aber es ist wichtig, dass wir alles abdecken). Jetzt legen wir die gebadeten Kuchen in die Mischung aus Wasser und Rum.

3. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen und fügen das Eiweiß, Salz und Essigtropfen hinzu. Wir montieren diese Lichtungen bis zum Punkt des festen Schnees und programmieren 5 Minuten, Geschwindigkeit 3 ​​1/2. Wir nehmen in eine Schüssel und reservieren.

4. Fügen Sie das Eigelb und den Zucker hinzu und programmieren Sie, ohne das Glas zu waschen und mit dem Schmetterling auf den Klingen 6 Minuten, Geschwindigkeit 3 ​​1/2. Wir nehmen eine weitere größere Schüssel heraus und reservieren.

5. Wir entfernen den Schmetterling von den Klingen, fügen die Schokolade hinzu und reiben sie durch Programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir senken die Reste der Mauern und programmieren 3 Minuten, 50º, Geschwindigkeit 2.

6. Wir fügen die Butter und das Programm hinzu 10 Sekunden, Geschwindigkeit 3. Wir gießen diese Mischung in die Schüssel, in der wir das Eigelb mit dem Zucker hatten, und mischen vorsichtig.

7. Dann fügen wir das geschlagene Eiweiß, das wir zu Beginn reserviert hatten, in zwei Chargen ein und bewegen uns umhüllend, bis wir eine homogene Mischung erhalten.

8. Wir gießen die Mousse in die Form, in die wir zuvor die Biskuitkuchen gelegt hatten. Sobald wir die Mousse eingelegt haben, müssen wir sie mit den restlichen Kuchen bedecken und sie auch in der Mischung aus Wasser und Rum baden. Wir decken mit transparenter Folie ab und reservieren im Kühlschrank.

9. 

10. Wenn wir keinen Puderzucker haben, werden wir damit beginnen und 80 g Weißzucker in progressiver Geschwindigkeit pulverisieren 5-10 für 30 Sekunden. Seien Sie vorsichtig, das Glas muss trocken sein. Wir entfernen den Zucker und reservieren.

11. Wir waschen und kühlen das Glas (mit kaltem Wasser oder durch Hacken einiger Eiswürfel, die wir dann wegwerfen), so dass sowohl das Glas als auch die Creme sehr kalt sein müssen, damit es gut montiert wird.

12. Wir setzen den Schmetterling auf die Klingen und die Sahne in das Glas - wenn wir 1 Esslöffel Philadelphia-Käse hinzufügen, ist unsere Sahne noch gleichmäßiger -. Wir setzen den Thermomix ein Geschwindigkeit 3 ​​1/2 ohne Programmierzeit. Wenn es fertig ist, stoppen wir die Maschine und fügen den Puderzucker hinzu. Wir integrieren den Zucker in die Sahne, die uns beim Spatel hilft, mit umhüllenden Bewegungen.

13. Wir gießen die Sahne in einen Spritzbeutel mit einer gekräuselten Düse und bewahren sie im Kühlschrank auf.

14. Wir entformen den Kuchen. Dazu entfernen wir den Kunststoff, mit dem wir die letzte Partie Kuchen bedeckt haben, legen einen Teller auf die Form und drehen den Kuchen, um ihn zu entformen. Dann entfernen wir die Plastikfolie, die wir am Anfang gelegt haben.

15. Wir dekorieren mit der Schlagsahne und dekorieren sie nach Belieben: mit Schokoladenspänen, mit Kakaopulver bestreuen ... oder setzen die beiden Augen ein, um daraus einen köstlichen Geist zu machen.