Schokoladenkuchen ohne Butter oder Mehl

Vorbereitung

1. Wir trennen die Weißen vom Eigelb.

2. Wir legen den Schmetterling ins Glas. Wir setzen das Eigelb und Zucker und Programm 3 Minuten mit Geschwindigkeit 3. Wir nehmen heraus und reservieren.

3. Selbst mit dem Schmetterling auf den Klingen und ohne das Glas waschen zu müssen, geben wir die in kleine Stücke geschnittene Fondente-Schokolade zusammen mit der flüssigen Sahne. Wir programmieren 5 Minuten, 50º, Geschwindigkeit 1.

4. Bei eingeschalteter Maschine Geschwindigkeit 1Wir integrieren das mit dem Zucker vermischte Eigelb. Auch Kakaopulver. Wir halten den Thermomix auf dieser Geschwindigkeit, bis alles gut integriert ist. Wir nehmen eine große Schüssel heraus und reservieren.

5. Wir heizen den Ofen auf 180º vor.

6. Wir waschen und trocknen das Glas und den Schmetterling gut. Wir setzen den Schmetterling wieder auf die Klingen, um das Eiweiß zu montieren. Wir geben das Weiß und eine Prise Salz in das Glas und programmieren 3 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 3.

7. Wir geben diese Weißweine zusammen mit der vorherigen Mischung in die Schüssel. Wir integrieren alles sanft in den Spatel, um zu verhindern, dass sich die Weißen zerlegen.

8. Wir fetten eine Form ein oder kleben sie mit Backpapier aus. Meins hat einen Durchmesser von 23 cm, aber Sie können einen kleineren verwenden.

9. Bei 180º ca. 30 Minuten backen.