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Es gibt viele Versionen, die wir von der finden können Schokoladenmousse, wie der, mit dem ich vor langer Zeit veröffentlicht habe Amaretto. Aber die glatte cremefreie Schokoladenmousse ist eine viel einfachere Version.
Die Wahrheit ist, dass ich Ana für die Entdeckung danken muss, die uns aber um ein Mousse-Rezept gebeten hat ohne Sahne. Nach langem Suchen fand ich es schließlich in einem Buch, das ich "das verbotene Buch" nenne.
Dieses Buch trägt den Titel "Schokolade" und es gibt nur Dessertrezepte, die mit dieser Zutat hergestellt wurden. Ich hätte nie gedacht, dass so viele Dinge getan werden können! Es enthält Kekse, Kuchen, Saucen, Eis, Trüffel, Kekse ... es ist das typische Buch, dass Sie jedes Mal, wenn Sie es öffnen, 3 oder 4 markierte Rezepte hinterlassen, die Sie mit minimalem Wechsel machen müssen.
Im Moment bleibt mir dieses Mousse, an das wir uns seit unserer Entdeckung gewöhnt haben. Und du, wirst du auch süchtig werden?
Weiche Schokoladenmousse - ohne Sahne -
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Eine neue Version der Schokoladenmousse. Mit einem intensiven Geschmack von dunkler Schokolade und ohne Sahne.
Äquivalenzen mit TM21
Mehr Informationen -Schokoladen-Amaretto-Mousse
Ummmm, es sieht gut aus. Aber gibt es ein Rezept für eifreies Schokoladenmousse? Grüße aus Mallorca.
das ist das bisher schwierigste !!
Nun, die Wahrheit ist, dass ich nachforschen muss, obwohl ich meine Zweifel habe, und ich werde es Ihnen erklären:
Die Creme kann Gelatine ersetzen und umgekehrt, da ihre Funktion darin besteht, die Creme zu verfestigen. Eiweiß führt jedoch Luft ein. Sie sind die typischen Blasen, die für die Mousse-Textur typisch sind. Wenn Sie diese Blasen entfernen, erhalten Sie eine Art Pudding oder Schokoladencreme.
Trotzdem werde ich weiter nachforschen ... um zu sehen, was ich diesmal entdecke!
Küsse!!
Es sieht sehr gut aus, ein Gefallen, könnten Sie mir das Buch schicken, auf das Sie sich beziehen, Schokolade? Danke und viele Grüße, Gema
Hallo Gema,
Es tut mir leid, Ihnen mitteilen zu müssen, dass ich Ihnen das Buch nicht senden kann, da ich keinen Kontakt zu einem Verlag oder Ähnlichem habe. Aber ich gebe Ihnen die Daten, um Ihre Suche zu vereinfachen:
Es trägt den Titel "Chocolate", stammt vom Parragon-Verlag und hat die ISBN 978-1-4454-2765-2.
Kisses!
Können Sie pflanzliche Gelatine ersetzen?
Hallo Carmen,
Wenn Sie keine Gelatine verwenden möchten, empfehle ich Ihnen, die Version mit Creme zu machen. Ich überlasse Ihnen den Link zum Rezept.
http://www.thermorecetas.com/2011/11/14/recetas-postres-thermomix-mousse-de-chocolate-y-amaretto/
Kisses!
Helloooooo, ähm, das sieht gut aus !!! das fällt sicher. Vielen Dank.
wie wir Schokolade mögen !!
Ich hoffe du sagst uns deine Meinung.
Kisses!
Hallo, was für ein gutes Rezept, ich schreibe es auf! Ich denke, dass Eiweiß ersetzt werden kann, wenn Sie beim Servieren einen Siphon verwenden, wie er in Mode ist, da er eine Art Schaum bildet. Ich habe es nicht versucht, aber es muss in Ordnung sein. Wenn jemand es hat, probieren Sie es aus und sagen Sie es uns. Alles Gute
Was du mir erzählst, Bea, war der Rat einer anderen Freundin, "Küchen zu kochen".
Ich habe also keine andere Wahl, als einen Siphon zu meiner endlosen To-Do-Liste hinzuzufügen. Wenn ich es versuche, werde ich es dir sagen!
Kisses!
Hallo Wapa, eine kleine Frage, die pflanzliche Gelatine, was ist das? Ich habe pulverisierte Gelatine und eine andere, die in Blättern ist. Bitte führe mich und eine andere Frage, muss die Schokolade schwarz sein oder kann es auch mit Milch sein ???, vielen Dank
Hallo Monica,
Die, die ich verwendet habe, ist pulverisierte Gelatine, es ist einfach zu verwenden, Sie müssen nur darauf achten, dass Sie keine kleinen Klumpen haben.
Auf der anderen Seite können Sie die Schokolade verwenden, die Sie wollen, ich verwende Schwarz, weil es unsere Leidenschaft ist!
Kisses!
Hallo, ich bin derjenige aus dem Rezept-Suchvorschlag. Ich wollte mich bei Ihnen für Ihr Interesse bedanken, es muss köstlich sein, sobald ich es tue, werde ich es Ihnen sagen, obwohl ich auch nicht weiß, was pflanzliche Gelatine ist. Danke noch einmal
Hallo Ana!
Wie ich Mónica gesagt habe, ist die Gelatine, die ich verwende, pulverisiert, einfach zu verwenden und in Supermärkten zu finden.
Ich hoffe du machst fröhlich!
Kisses!
Hallo!! Ich würde gerne dieses Rezept machen, das Sie vorschlagen, aber ich habe eine Frage, ich weiß nicht, was Sie mit "Gemüsegelee" meinen. Ich finde im Supermarkt nur einige pulverförmige Zubereitungen zur Herstellung von Gelatine (in verschiedenen Geschmacksrichtungen), oder? Nur 5gr? Die Umschläge sind von viel mehr Quantität. Wenn das so wäre, welcher Geschmack würde dir besser passen? Orange?
dank
Hallo Jesus:
In Supermärkten gibt es neben der aromatisierten Gelatine einige gelbe Schachteln der Marke Royal mit der Aufschrift Neutrale Gelatine. Dieses Gelee hat keinen Geschmack und ist ideal für die Herstellung von pflanzlichen Aspiken. Es ist ein einfaches Produkt, das normalerweise in allen Supermärkten erhältlich ist, obwohl es manchmal etwas versteckt ist.
Kisses!
Wenn Sie Frischkäse verwenden, meinen Sie Ziegenkäse
Hallo Encar,
Der Frischkäse, den ich benutze, ist Burgos-Käse.
Kisses!