Schokoladentrüffel und Wolken

Vorbereitung

1. Die gehackte Schokolade in das Glas geben. Wenn Tränen verwendet werden, müssen sie nicht gehackt werden. Reibe die Schokolade für 10 Sekunden, progressive Geschwindigkeit 5-7-9.

2. Fügen Sie die Creme und das Programm hinzu 4 Minuten, 80º, Geschwindigkeit 2. Während Sie die Wolken mit einer Schere in kleine Stücke schneiden.

3. Senken Sie am Ende der Zeit das Glas von der Maschine ab. Lassen Sie die Schokolade etwas abkühlen, bis sie 37 ° erreicht, und nehmen Sie die Wolken auf. Mischen für 30 Sekunden, Geschwindigkeit 3, links abbiegen.

4. Die Mischung in eine große Schüssel geben und ca. 45 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Wenn es eine überschaubare Konsistenz erreicht hat, machen Sie Kugeln mit der Mischung. Beschichten Sie sie mit Kakao und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis sie verzehrfertig sind.

5. Entfernen Sie beim Servieren die Trüffel etwa 10 Minuten im Voraus und legen Sie jede Trüffel in eine Papierkapsel. Ordnen Sie sie schön auf einem Tablett, Teller oder einer Schachtel an.