Seefilets mit Kirschtomatensauce

Vorbereitung

1. Wir legen den Knoblauch und die Petersilienzweige in das Glas. Wir zerkleinern 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7. Wir haben gebucht.

2. Wir stellen die in Viertel geschnittene Frühlingszwiebel vor. Wir zerkleinern 5 Sekunden, Geschwindigkeit 7.

3. Fügen Sie die Butter hinzu und braten Sie sie an 7 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

4. In der Zwischenzeit legen wir ein Backpapier auf das Varoma-Tablett und legen die Seehechtlenden mit der Haut nach unten darauf. Wir legen die Hälfte der Knoblauch-Petersilie-Mischung, die wir reserviert haben, auf die Lenden. Wir fügen Salz und etwas Öl hinzu. Wir bedecken mit dem überschüssigen Teil des gleichen Blattes Backpapier nur oben, ohne dass es geschlossen werden muss. Mit dem Deckel des Varoma-Behälters abdecken.

5. Nach Ablauf der Zwiebelsaison den Rest der reservierten Knoblauch-Petersilie-Mischung, den Weißwein, das Wasser, die Tomaten und einen halben Teelöffel Salz in das Glas geben. Wir setzen den Varoma-Container an seinen Platz und programmieren ihn 15 Minuten, Varoma Temperatur, Geschwindigkeit 1.

6. Wir decken das Varoma auf (wir werden es immer in der entgegengesetzten Richtung aufdecken, wo wir sind, um Verbrennungen mit dem Dampf zu vermeiden), wir decken auch den Fisch auf und legen ihn in die Quelle, wo wir ihn servieren werden. Wir geben den Saft, der auf dem Backpapier geblieben ist, in das Glas.

7. Wir nehmen 8 Tomaten aus dem Glas, um das Geschirr zu dekorieren, und zerdrücken den Rest der Sauce währenddessen 1 Minute bei progressiver Geschwindigkeit 5/10.

8. Wir servieren die Lenden mit der Sauce und den reservierten Tomaten.