Sushi II: Krabben-, Avocado- und Frischkäse-Makis

Vorbereitung

1. Wir müssen es im Voraus vorbereiten, damit es nicht heiß wird. Wir haben noch etwas übrig, das wir bis zu 30 Tage im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas aufbewahren können.

2. Wir geben alle Zutaten des Dressings in das Glas und Wir programmieren 4 Minuten, Temperatur 80º, Geschwindigkeit 2. Wir nehmen es aus dem Glas und lassen es abkühlen.

3. Wir gießen das Wasser in das Glas und programmieren 8 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 1.

4. Während das Wasser erhitzt wird, ist es SEHR WICHTIG, dass wir den Reis waschen. Dieser Schritt ist wichtig, um authentisches Sushi zuzubereiten. Wir legen den Reis in den Korb und waschen ihn mehrmals unter dem Wasserhahn. Wir lassen das Wasser durch den Korb laufen und waschen den Reis, den wir vorsichtig von Hand bewegen werden. Sie werden sehen, wie das Wasser immer klarer wird. Es ist fertig, wenn das Wasser nicht mehr weißlich ist.

5. Wir stellen den Korb mit dem Reis und in das Glas Wir programmieren 14 Minuten, Varomatemperatur, Geschwindigkeit 2. Wir müssen den Reis während der 14 Minuten mehrmals mit dem Spatel umrühren.

6. Wir werfen den Reis in einen großen nichtmetallischen Behälter und bewegen ihn mit Hilfe eines Holzspatels, um ihn zu belüften (wenn Sie einen Ventilator oder einen Karton haben, können Sie ihn fächern, damit er schneller abkühlt und authentischer ist). Während wir es bewegen, fügen wir ungefähr 4-5 Esslöffel des Essigdressings zum Reis hinzu und mischen gut. Seien Sie vorsichtig, es sollte nicht feucht sein, nur glänzend und klebrig, und alle Körner sollten gut imprägniert sein. Wir rühren weiter vorsichtig um und lassen es ruhen.

7. Wir stellen eine Schüssel Wasser neben uns (um unsere Hände zwischen Maki und Maki zu waschen, ist der Reis so klebrig, dass es der einzige Weg ist, damit zu arbeiten). Wir stellen auch eine kleine Schüssel mit etwas Wasabipaste neben uns.

8. Wir legen die Sushi-Matte auf den Nori-Seetang. Wir machen unsere Hände nass und nehmen einen Reisbällchen mit den Händen. Wir verteilen es gut über die Algen und bedecken nur 3/4 Teile, damit der Reis beim Rollen nicht herauskommt. Mit dem Finger verteilen wir einen Streifen Wasabipaste und legen die Krabben und die Avocado darauf und bedecken sie mit dem Frischkäse.

9. Wir schließen mit Hilfe der Matte und drücken gut, damit sie gut geschlossen ist, als wäre es ein Zigeunerarm. Wenn wir am Ende angekommen sind, befeuchten wir die Spitze unseres Fingers, befeuchten das Ende der Algen und schließen sie zu Ende, damit sie gut versiegelt sind.

10. Wir legen die Rolle auf ein Schneidebrett, nehmen ein scharfes Messer und befeuchten es mit Wasser. Wir schneiden die Rolle in zwei Hälften und dann jede Hälfte in zwei Hälften, wobei wir für jede Rolle ungefähr 8 Stücke machen. Jede Scheibe ist ungefähr einen Finger dick (denken Sie daran, dass Sushi in einem Bissen gegessen werden sollte: P)