Tagliatelle mit preiswertem Zucchinipesto

Vorbereitung

1. Wenn unser Parmesankäse nicht gerieben ist, können wir das Rezept durch Reiben beginnen. Dazu legen wir es ins Glas und geben mehrere Turboschläge. Wir nehmen heraus und reservieren.

2. Wir waschen die Zucchini und entfernen die Enden. Wir schneiden sie in 3-4 Stücke (abhängig von der Größe der Zucchini) und legen sie in das Glas. Wir programmieren 4 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir senken die Überreste, die an den Wänden waren, mit dem Spatel ab. Wir fügen 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, Knoblauch und Petersilie hinzu. Wir kochen durch Programmieren 10 Minuten, 100º, Geschwindigkeit 1.

3. Am Ende der Zeit warten wir einige Minuten, bis es etwas abgekühlt ist.

4. Jetzt fügen wir Basilikum, Pinienkerne, Knoblauch, Parmesan und einen Spritzer Olivenöl hinzu (ein oder zwei Esslöffel reichen aus). Wir werden alles währenddessen zerkleinern einige Sekunden in progressiver Geschwindigkeit 5-10 (bis wir sehen, dass es eine homogene Sauce gibt).

5. Wir schmecken und fügen Salz und Pfeffer hinzu, wenn wir es für notwendig halten.

6. Wir kochen die Pasta. Wir können es in einem Topf tun - während wir das Zucchinipesto- oder mit dem Thermomix vorbereiten, folgen wir den Schritten, die Wir haben diesen Eintrag eingegeben.

7. Wenn die Pasta al dente ist und die Sauce fertig ist, mischen wir sie. Wir servieren in einzelnen Tellern und begleiten ihn mit ein paar Hügeln Ricotta.