Schokoladentassen mit Kaffeecreme

Vorbereitung

1. Wir bereiten den Teig für die Tassen vor. In unser Thermomix-Glas geben wir 250 g Weizenmehl, 200 g weiche Butter, 120 g Zucker, die beiden Eigelb, das ganze Ei und die Prise Salz. Wir kneten es während 4 Minuten bei Knetgeschwindigkeit.

2. Wir entfernen den Teig, legen ihn in einen Behälter und stellen ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank, damit er abkühlt und sich viel besser dehnen kann.

3. Nach einiger Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und machen uns an die Arbeit. Wir heizen den Ofen auf 180 °. Wir legen es zwischen zwei Backpapiere und dehnen es mit einer Walze. Auf diese Weise können wir viel besser damit umgehen, ohne dass es oben oder unten haftet.

4. Wir lassen eine Dicke von ca. 0,5 cm und machen mit Hilfe eines großen blütenförmigen Ausstechers die Kekse. Wir legen sie in die Hohlräume einiger Muffinformen und bestehen darauf, die Form der Tasse zu erhalten.

5. Wir schneiden einige kleine Teigstreifen und falten sie, um die Form der Griffe der Tassen zu erhalten. Wir stellen alles für 12 Minuten in den Ofen.

6. Um die Sahne zu machen: In einer kleinen Schüssel geben wir die 80 ml Sahne mit den zwei Teelöffeln löslichem Kaffee hinzu und mischen gut.

7. In unser sauberes Glas geben wir 300 g Frischkäse, 100 g Zucker, 100 g weiche Butter, den Teelöffel Vanilleextrakt, die Prise Salz und die Sahne-Kaffee-Mischung. Wir mischen während 2 Minuten mit Geschwindigkeit 3,5.

8. Wir geben die Creme in einen Spritzbeutel mit einer breiten und lockigen Düse. Wir stellen die Griffe der Tassen auf die Seiten und füllen unsere Tassen. Zum Schluss dekorieren wir sie mit Erdbeerstücken, Kiwi, Orange und einigen kleinen Blumen.