Piononen

Vorbereitung

1. Wir heizen den Ofen mit Auf- und Abheizen auf 180º vor.

2. So bereiten Sie den Schokoladenfladen zu:

   Wir legen den Schmetterling auf die Klingen und fügen die Eier, das Eigelb und den Zucker hinzu. Wir programmieren 6 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 3 ​​1/2.

   Wenn Sie fertig sind, programmieren wir erneut 6 Minuten, Geschwindigkeit 3 ​​1/2, ohne die Temperatur einzustellen.

3. Mehl, Salz und Kakao hinzufügen und mischen 5 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir entfernen den Schmetterling und beenden das Mischen mit dem Spatel.

4. Wir bereiten ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor und gießen den Teig nach und nach von einer Seite des Blechs auf die andere, damit wir einen einheitlichen Teller haben.

   Wir können das Blech vor dem Backen auf die Arbeitsplatte klopfen, damit es luftleer und so glatt wie möglich ist. 8 Minuten backen, damit der Kuchen feucht wird.

5. Wir nehmen die Grillplatte mit dem Gemüsepapier aus dem Ofen (ohne es zu entfernen) und schneiden die Grillplatte noch heiß. Zuerst der Länge nach halbieren und dann jede Hälfte in 4 Rechtecke.

   Wir rollen jedes Rechteck so, dass es Zylinder gibt.

6. Für die Füllung:

   Inzwischen machen wir das Sahnehäubchen. Wir geben den Puderzucker, den Zitronensaft und das Weiße in das saubere Glas und programmieren 10 Sekunden, Geschwindigkeit 6. Wir nehmen in eine Schüssel und reservieren.

7. Rollen Sie jeden Zylinder aus, entfernen Sie das Papier, verteilen Sie die Innenseite mit Zuckerguss und verteilen Sie einen Teelöffel Erdbeermarmelade darauf. Wir rollen es wieder auf und umarmen es mit demselben Pergamentpapier.

8. Wenn wir alle Rollen fertig haben, legen wir sie ohne voneinander getrenntes Papier auf ein Gestell auf einem Tablett. Wir bemalen die Oberfläche jedes einzelnen mit Erdbeermarmelade und reservieren, während wir die Abdeckung vorbereiten.

9. Für den Schokoladenüberzug:

   Wir geben die Schokolade ins Glas und hacken 15 Sekunden, Geschwindigkeit 5-7.

   Mit dem Spatel senken wir die Reste in Richtung der Klingen und fügen das Wasser hinzu, Programmierung 4 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 2.

   Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie 4 Minuten, 37º, Geschwindigkeit 2.

10. Wir gießen die heiße Abdeckung über die Piononos, damit sie gut bedeckt sind. Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.