Hake Frikadellen in Weißweinsauce

Vorbereitung

1. Wir legen die Zwiebeln in das Glas und zerdrücken sie währenddessen 8 Sekunden bei Geschwindigkeit 4. Wenn wir es abgehackter haben wollen, programmieren wir noch ein paar Sekunden mit der gleichen Geschwindigkeit. Wir senken die Reste der Wände und den Deckel in Richtung der Klingen.

2. Wir fügen das Öl und das Programm hinzu 8 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 1.

3. Lassen Sie es einige Minuten warm werden und fügen Sie den Seehecht in Stücke, den Knoblauch, die Petersilie (nur die Blätter) und das Programm hinzu 1 Minute, Geschwindigkeit 3. Wir senken die Reste der Wände und den Deckel in Richtung der Klingen.

4. Wir legen den Schmetterling auf die Klingen und fügen das Brot mit der abgetropften Milch, dem Ei, dem Weißwein, dem Salz und dem Pfeffer hinzu. Wir programmieren 3 Minuten, Geschwindigkeit 2.

5. Die resultierende Paste muss weich, aber fest sein.

   Wenn wir feststellen, dass es zu weich ist, fügen wir hinzu Paniermehl und 8 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 3 mixen. Wenn es zu hart ist, etwas Milch hinzufügen und 8 Sekunden lang auf Geschwindigkeitsstufe 3 mixen.

6. Wir erhitzen Olivenöl in einer Pfanne, formen die Fleischbällchen, geben sie durch Mehl und braten. Wir legen sie in den Varoma-Behälter, decken ihn ab und reservieren ihn.

7. Fügen Sie den Knoblauch, die Petersilie, die Zwiebel und das Programm hinzu, ohne das Glas zu waschen 6 Sekunden, Geschwindigkeit 4. Wir senken die Reste des Deckels und der Wände in Richtung der Klingen und programmieren andere neu 6 Sekunden bei Geschwindigkeit 4 und wir gehen zurück, um die Reste des Deckels und der Wände in Richtung der Klingen abzusenken.

8. Fügen Sie das Öl hinzu, stellen Sie den Varomabehälter auf den Deckel und programmieren Sie 10 Minuten, Temperatur 100º und Löffelgeschwindigkeit.

9. Wir entfernen das Varoma und geben das Mehl, den Weißwein, das Salz und die Brühe durch das Glas. Wir setzen das Varoma wieder in Position und programmieren es 10 Minuten, Temperatur 100º und Geschwindigkeit 2.

10. Wenn wir die Sauce etwas flüssiger mögen, fügen Sie etwas mehr Brühe (50 g) hinzu und programmieren Sie zwei Minuten bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit.

    Wenn wir es andererseits dicker mögen, fügen Sie 1/2 Teelöffel Maisstärke hinzu, die in etwas Wasser gelöst ist, und programmieren Sie weitere 2-3 Minuten bei gleicher Temperatur und Geschwindigkeit.

11. Wir servieren die Fleischbällchen mit der Sauce, begleitet von Pommes Frites, weißem Reis oder Salat.