Thunfisch Salmorejo

Wir setzen noch eine Woche lang auf frische und sehr nahrhafte Dinge. Hier haben Sie eine Variante des Königs der Sommersuppen und kalten Cremes: Salmorejo. Diesmal haben wir auf das Brot verzichtet, um es leichter zu machen, und ein paar Zutaten verwendet, um ihm die dicke Konsistenz zu verleihen. Bleiben Sie hier, um herauszufinden, wie das geht salmorejo de atun.

Vor ein paar Wochen habe ich dir mein Rezept hinterlassen Andalusische Gazpacho. Eine Version, in der ich einige Zutaten wie Brot weglasse, die für diese Art der Zubereitung verwendet werden, und andere durch kontroversere Zutaten ersetze. Da die Originalrezepte auf unseren Geschmack zugeschnitten werden sollen, lade ich Sie ein, Innovationen zu entwickeln und verschiedene Dinge auszuprobieren.

Diesmal dachte ich daran, ein Salmorejo ohne Brot zu machen. Wie habe ich es geschafft, ihm diese charakteristische dicke Textur zu geben, ohne diese Zutat zu verwenden? Ich beschloss, den Apfel zu probieren, um ihm diese Konsistenz zu verleihen und gleichzeitig der Creme einen süßen Touch zu verleihen. Thunfisch hilft auch, diese Textur zu erreichen und verleiht der Mischung einen köstlichen Geschmack. Ein großer Erfolg, der Sie wiederholen lässt.

Wirst du bleiben, um es zu sehen?

Lass uns zum Rezept gehen!

Thunfisch Salmorejo Rezept Video

Wie jede Woche beginnen wir mit dem Video-Tutorial des Rezepts. Sie werden deutlich sehen, wie einfach das geht. Für diese Art der Zubereitung ist der Thermomix ideal, da die Tomaten oder ein Teil des verwendeten Gemüses nicht geschält werden müssen. Die Kraft des Motors lässt alles so zerquetscht, dass wir nichts bemerken werden. Sie werden es jetzt sehen.

Thunfisch Salmorejo

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Thunfisch Salmorejo. Eine andere Art, diese kalte Suppe zu genießen, die für die andalusische Gastronomie so charakteristisch ist. Ein gutes Mittel, um die Hitze zu lindern.

• Jörg Mendez

• Küche: traditionell
• Rezepttyp: Suppen
• Portionen: 4-6

• Vorbereitungszeit: 5M
• Kochzeit: 10M
• Gesamtzeit: 15M

Zutaten

• 1000 g reife Tomate in Viertel schneiden
• 1 Apfel, in Stücke geschält (150 g)
• 1 oder 2 Knoblauchzehen
• 15 g Apfelessig
• 30 g Olivenöl
• 1 kann Thunfisch in Olivenöl
• Salz nach Geschmack
• Thunfisch zum Dekorieren

Vorbereitung

1. Wir geben alle Zutaten außer dem Olivenöl in das Glas und zerdrücken es, indem wir 2 Minuten mit Geschwindigkeit 10 programmieren.

2. Dann emulgieren wir die Mischung mit dem Öl. Dazu programmieren wir 2 Minuten mit Geschwindigkeit 5 und gießen das Öl mit aufgesetztem Becher über den Deckel. Die Öltropfen filtern durch das Mundstück und wir haben eine perfekte Emulsion.

3. Wir lassen den Salmorejo vor dem Servieren im Kühlschrank abkühlen.

4. Wir servieren es, indem wir es mit ein paar Stücken Thunfisch und einem Faden Olivenöl bedecken.

Was denkst du? Sie sehen, dass der Schwierigkeitsgrad minimal und das Ergebnis spektakulär ist.

Ich hoffe es hat euch sehr gut gefallen!

Wenn ja, vergessen Sie nicht, einen Finger in der Video und abonnieren Kanal wenn du es noch nicht getan hast. So sind Sie mit allem, was kocht, auf dem Laufenden.

Bis nächste Woche, Köche!