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Und es könnte keinen expliziteren Namen für ein Rezept voller Aromen und Texturen im Zusammenhang mit Schokolade geben. Nun, als einer der gefragtesten Geschmacksrichtungen in unserer Dessertkategorie hat er eine der höchsten Platzierungen innerhalb der für seinen Geschmack am meisten bevorzugten und die unterschiedlichsten in Bezug auf seine Kochkünste. Die Wahrheit ist, dass ich nach Schokolade sterbe und dieser Kuchen unglaublich unwiderstehlich ist. Jede Schicht besteht aus köstlichen Keksen, einer zarten Mousse und einer köstlichen Ganache, die alle aus ihrem Hauptprotagonisten bestehen… Schokolade. Und wir dürfen nicht vergessen, dass es, egal wie viel Delikatessen wir in diesem Rezept anhäufen, überhaupt nicht schmeckt, auch wenn wir es in der Schokoladensauce baden wollen.
Tod durch Schokolade
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Ein köstlicher Kuchen, der in all seinen Schichten von einer köstlichen Schokolade mit verschiedenen Texturen geprägt ist. Wir werden lernen, wie man eine Schokoladenmousse, eine Ganache und, besonders nach Geschmack des Verbrauchers, eine Schokoladensauce macht, um diese Delikatessen in unserem Thermomix abzurunden.
- Alice Tomero
- Küche: Spanisch
- Rezepttyp: Dessert
- Portionen: 10-12
- Vorbereitungszeit:
- Kochzeit:
- Gesamtzeit:
Zutaten
Mousse au Chocolat
- 225g Brotaufstrich
- 125 g Zucker
- 2 Esslöffel Milch
- 50 g spezieller Kakao für Gebäck
- 225 g gesüßte Schlagsahne (225 g Sahne und 50 g Zucker)
Schokoladen-Ganache
- 200 g Schokolade zur Abdeckung
- 200 g flüssige Sahne
Andere Zutaten
- 400 g Schokoladenkekse
- Schokoladensauce, ich habe den Link unten gesetzt
- Schokoladentröpfchen
Vorbereitung
Für die Schokoladenmousse brauchen wir Schlagsahne. Wenn Sie es lieber mit unserem Thermomix machen möchten, gießen wir die 225 g sehr kalte Sahne zusammen mit den 50 g Zucker in unser Glas. Wir programmieren 1 Minute bei Geschwindigkeit 3. Die Schlagszeit ist nicht genau. Wenn wir mehr Zeit benötigen, programmieren wir sie in kurzen Zeiten von 30 Sekunden, bis wir die Sahne schlagen können, ohne uns in Butter zu verwandeln.
Wir trennen die Sahne und bereiten im selben Glas ohne Reinigung die Schokoladenmousse zu. Wir fügen den Käse zusammen mit dem Zucker hinzu und programmieren ihn 1 Minute bei Geschwindigkeit 3,5.
Wir fügen den Kakao und die zwei Esslöffel Milch hinzu und programmieren ihn erneut 30 Sekunden bei Geschwindigkeit 3,5. Wir reinigen die Reste, die an den Wänden des Glases verblieben sind, mit dem Spatel.
Zum Schluss fügen wir die Schlagsahne hinzu und programmieren sie 3 Minuten mit Geschwindigkeit 3. Es ist möglich, dass die Creme nicht gut gemischt wurde. Wir können einen kleinen Druck mit dem Spatel machen und die Mischzeit etwas länger programmieren. Wir trennen die Mousse und waschen das Glas.
Für die Schokoladenganache die Sahne und den Schokoladenüberzug in das Glas geben. Wir programmieren 2 Minuten bei 105 ° und einer Geschwindigkeit von 1,5.
Wir machen den Zusammenbau des Kuchens. In einem quadratischen Tablett beginnen wir mit der ersten Schicht. Wir verteilen eine dünne Schicht Schokoladenmousse. Diese Basis dient als Unterstützung für die Cookies, sodass sie sich nicht bewegen, wenn wir die Mousse erneut platzieren. Auf diese Weise platzieren wir die Cookies in einer Reihe, ohne freien Speicherplatz zu lassen.
In der zweiten Schicht verteilen wir eine weitere Schicht Schokoladenmousse. Wir verteilen eine Schicht Schokoladenganache darauf.
In die dritte Schicht geben wir noch eine Schicht Kekse, mit einer weiteren Schicht Schokoladenmousse und einer weiteren Schicht Ganache.
In der vierten Schicht werden wir mit der Schicht Kekse und einer Schicht Schokoladenmousse fertig sein. Mit dem, was wir von Ganache übrig haben, können wir die Oberfläche dekorieren, indem wir vertikale und parallele Linien zeichnen. Wir stellen es in den Kühlschrank, um es etwa 1 bis 2 Stunden lang auszuruhen.
Als letzten Schliff nach dem Zusammenstellen dieses köstlichen Kuchens habe ich eine köstliche Schokoladensauce zubereitet, die wir in unserem Rezeptbuch finden und die Sie konsultieren können hier. Es kann heiß serviert werden, wenn Sie den Kontrast mögen und ein paar Tropfen Schokolade als Dekoration hinzufügen.
Ich werde in den Pool springen und es versuchen, jjjj, wie wäre es, wenn Sie die Kekse gegen runde Waffeln tauschen, die mit Schokolade wie Milka Waffer gefüllt sind? Danke
Großartig, Sie können uns sagen, wie es ist! 🙂