Orujo-Bergcreme

Vorbereitung

1. In unser Thermomix-Glas geben wir die 300 ml Denata zum Montieren, die 250 ml Vollmilch und die 25 ml Trester. Wir planen es für 6 Minuten bei 100 ° mit einer Geschwindigkeit von 1.

2. Wir nehmen die Mischung aus dem Glas. Wir reinigen und trocknen. Wir setzen den Schmetterling.

3. In das Glas geben wir die 6 Eier und die 160 g Zucker. Wir planen es für 4 Minuten bei 37 ° mit einer Geschwindigkeit von 4. 

4. Nach der Zeit kehren wir zum Programm während zurück 4 Minuten (keine Temperatur) bei Geschwindigkeit 4.

5. Nehmen Sie das Glas aus dem Glas, ohne den Deckel zu öffnen. Wir programmieren darauf Geschwindigkeit 1 und wir werfen die Trestermischung, die wir beiseite gelegt hatten, durch den Deckel. Wir werden eine flauschige und köstliche Mischung haben.

6. Wir heizen den Ofen auf 120 ° und bereiten die Schalen oder Gläser vor. Wir legen ein Stück Sobao auf den Boden des Glases und gießen die Mischung ein.

7. Bereiten Sie einen Brunnen mit Wasser vor und stellen Sie die Gläser hinein. Lass sie uns im Wasserbad backen. Wenn der Ofen Temperatur angenommen hat, lege sie in die Mitte und lasse sie etwa 40 Minuten lang backen.

8. Wenn wir unsere Tassen geronnen haben, nehmen wir sie aus der Quelle, lassen sie abkühlen und stellen sie in den Kühlschrank, damit sie fertig gerinnen.

9. Mit unseren Gläsern bereiten wir das Karamell vor. Wir werden es manuell in einer Pfanne tun. Es ist ganz einfach, man muss nur aufpassen, dass das Karamell nicht überkocht, damit es nicht anbrennt.

10. Geben Sie die 30 g Zucker, die halb ausgepresste Zitrone und die 300 ml Wasser in die Pfanne. Wir heizen es auf. Es beginnt zu kochen und sprudelt, wenn kein Wasser mehr zum Verdampfen vorhanden ist.

11. Zu diesem Zeitpunkt beginnt der Zucker zu brennen und nimmt allmählich eine goldene Farbe an. An diesem Punkt schalten wir die Hitze aus, damit sie nicht weiterkocht, da sie eine hohe Temperatur erreicht hat. Bereiten Sie die Gläser vor und gießen Sie das Karamell darüber. Das Karamell gerinnt sofort.